Les pâtisseries Melva.

Élaboration :

1. Égoutter l'huile des boîtes de thon et l'émietter dans un bol.
2. Éplucher les œufs durs et les hacher finement. Les ajouter dans le saladier avec les frégates.
3. Ajouter la tomate frite dans le bol et bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la garniture soit homogène. Ajuster le sel si nécessaire.
4. Déposer une cuillerée de farce au centre de chaque galette de pâte. Plier les gaufrettes en deux et sceller les bords en appuyant avec une fourchette afin que la garniture ne s'écoule pas pendant la friture.
5. Dans une grande poêle à frire, faire chauffer une bonne quantité d'huile d'olive à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est chaude, faire frire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
6. Placer les pâtés frits sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Présentation suggérée :

• Servir les pâtés tièdes ou chauds, accompagnés d'une salade fraîche ou simplement d'un peu de sauce tomate pour tremper.

Conseils supplémentaires :

• Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez faire cuire les pâtés au four au lieu de les faire frire. Badigeonnez-les d'un peu d'huile et faites-les cuire à 200°C pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Vous pouvez également remplacer le thon frégate par du thon ou de la bonite à l'huile, si vous préférez.
• Essayez d'ajouter du poivron rouge grillé à la garniture pour une touche différente.