Ces moules à la vinaigrette de légumes constituent une entrée fraîche et colorée, parfaite à partager en famille ou entre amis. L'association des saveurs de la mer et du croquant de la vinaigrette de légumes apporte une touche particulière et rafraîchissante.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de moules fraîches
- 1 petit poivron rouge
- 1 petit poivron vert
- 1 petit poivron jaune
- 1 petit oignon
- 1 tomate (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel selon le goût
- persil frais haché (pour la garniture)
Élaboration :
- Cuisson des moulesBien laver les moules à l'eau froide, en éliminant les impuretés et les barbes. Placer les moules dans une casserole avec un peu d'eau et couvrir. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent (environ 5-7 minutes). Retirer du feu, laisser refroidir et jeter les moules pour qu'elles ne s'ouvrent pas.
- Hachis de légumesLaver et couper en petits morceaux les poivrons (rouge, vert et jaune) et l'oignon. Si vous décidez d'ajouter la tomate, coupez-la en petits cubes.
- HabillageDans un bol, mélanger les légumes coupés en morceaux. Ajouter le vinaigre, l'huile d'olive et une pincée de sel. Bien mélanger pour que tous les légumes soient bien imprégnés de la vinaigrette.
- AssembléePlacer les moules ouvertes dans un plat de service et déposer une cuillerée de vinaigrette aux légumes sur chacune d'entre elles.
- DécorationSaupoudrer de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Calories et données nutritionnelles (par portion approximative) :
- Calories : 120 kcal
- Protéines : 12 g
- Matières grasses : 7 g
- Glucides : 4 g
Conseils supplémentaires :
- Vinaigrette : si vous préférez une saveur plus douce, vous pouvez utiliser du citron à la place du vinaigre.
- Piquant : ajoutez un peu de piment haché si vous aimez le piquant.
- Fraîcheur : Ces moules peuvent être servies très froides si vous les laissez au réfrigérateur pendant un certain temps après les avoir préparées, elles sont parfaites pour les journées chaudes.
Présentation suggérée :
- Servir les moules dans un grand plat de manière à ce que chaque convive puisse facilement en prendre une. Vous pouvez accompagner le plat de quelques tranches de fromage de chèvre. pain grillé et un bon verre de vin blanc frais.
Délai de traitement :
- Durée totale20 minutes (10 min pour la cuisson des moules, 10 min pour la préparation des légumes hachés à la vinaigrette)
J'espère que vous serez inspiré pour préparer ces délicieuses moules à la vinaigrette ! Laissez-moi un commentaire et dites-moi ce que vous avez pensé de cette recette fraîche et savoureuse.
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