Génoise à la banane.

Découvrez la saveur artisanale de cette délicieuse génoise à la banane, moelleuse et à la touche sucrée irrésistible. Idéal à partager lors d'une occasion spéciale ou à déguster avec une tasse de café.

Ingrédients :

250 grammes de bananes mûres.
200 grammes de sucre.
4 œufs.
1 pincée de sel.
70 grammes d'huile d'olive (0,4º).
200 grammes de farine.
4 cuillères à café de levure chimique (Royal).
Sucre glace pour saupoudrer.

Élaboration :

Écraser les bananesDans un grand bol, placer les bananes mûres pelées et les écraser à l'aide d'un mixeur ou d'un presse-purée pour obtenir une purée lisse.
Ajouter le sucre et le selAjouter le sucre et la pincée de sel à la banane écrasée et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajouter les œufsAjouter les œufs un par un, en battant avec un batteur électrique ou manuel après chaque ajout, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et bien homogène.
Incorporer l'huileVerser l'huile d'olive petit à petit tout en continuant à battre à faible vitesse jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Mélanger les ingrédients secsDans un autre bol, tamiser la farine avec la levure chimique. Ajouter ensuite ce mélange sec au bol contenant les ingrédients humides, en deux ou trois fois, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ne pas trop mélanger pour éviter que le gâteau ne devienne rigide.
CuissonPréchauffer le four à 175ºC-180ºC. Graisser et fariner un moule à gâteau. Verser le mélange dans le moule préparé et cuire au four pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir et décorerLorsque le gâteau est prêt, le sortir du four et le laisser refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.