Le présent gâteau aux carottes avec glaçage au fromage est un classique irrésistible qui associe la douceur naturelle des carottes au goût crémeux du fromage. Il est parfait pour les célébrations ou comme dessert spécial. Je l'ai préparé la dernière fois pour l'anniversaire de mon petit-fils Jorge (d'où le "J").
Ingrédients (pour 8-10 personnes) :
- Pour le gâteau :
- 300 g de carottes râpées
- 250 g de farine de blé
- 200 g de sucre roux
- 4 œufs important
- 150 ml d'huile de tournesol
- 2 cuillères à café cannelle en poudre
- 1 cuillère à café gingembre en poudre (facultatif)
- 1/2 cuillère à café noix de muscade
- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g noix hachées (facultatif)
- Pour le glaçage au fromage :
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 100 g de beurre à température ambiante
- 150 g de sucre glace
- 1 cuillère à café essence de vanille
Élaboration :
- Préchauffer le four à 180 °C et graisser un moule à gâteau rond de 20-22 cm. Vous pouvez également le recouvrir de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Dans un grand bol, battre les œufs avec la cassonade jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et de couleur claire.
- Ajouter progressivement l'huile de tournesol tout en continuant à fouetter.
- Tamiser la farine avec la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Ajouter ce mélange sec aux ingrédients humides en plusieurs fois, en mélangeant.
- Ajouter les carottes râpées et les noix hachées (le cas échéant), en mélangeant jusqu'à ce qu'elles soient bien intégrées.
- Verser le mélange dans le moule préparé et cuire au four pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- Pour le glaçage, crémer le beurre avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Ajouter le fromage frais et l'essence de vanille, en mélangeant jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Une fois la génoise refroidie, coupez-la en deux si vous souhaitez une garniture intérieure. Recouvrir de glaçage au fromage et décorer selon les goûts de chacun.
Conseils supplémentaires :
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez griller les noix avant de les ajouter à la pâte.
- Si vous préférez un glaçage moins sucré, réduisez la quantité de sucre glace.
- Ce gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Présentation suggérée :
- Décorez le dessus avec des noix entières, des carottes râpées ou même des figurines en fondant.
- Accompagner d'un café ou d'un thé épicé pour rehausser les saveurs et l'authenticité du plat, utiliser des tranches d'orange pour décorer les bords de l'assiette.
Informations nutritionnelles (approximatives par portion) :
- Calories : 360 kcal
- Protéines : 5 g
- Les graisses : 20 g
- Glucides : 40 g
- Sucres : 25 g
Temps de préparation :
- Préparation : 20 minutes
- Cuisiné : 40 minutes
- Temps total : 1 heure
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