Ce cheesecake garni de fraises est une combinaison parfaite de douceur et de sucré. La base croquante est complétée par la garniture crémeuse et un délicieux nappage aux fraises pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients :
- Pour la base :
- 200 g de biscuits digestifs ou Maria
- 100 g de beurre fondu
- Pour la garniture au fromage :
- 500 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 200 g de sucre
- 200 ml de crème à fouetter (crème épaisse)
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- zeste d'un citron (facultatif)
- Pour la garniture aux fraises :
- 200 g de confiture de fraises
- 2 feuilles de gélatine (ou 5 g de gélatine en poudre)
Élaboration :
- Étape 1 : Préparation de la base
- Ecraser les biscuitsPlacer les biscuits dans un sac en plastique et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient bien écrasés (ou utiliser un hachoir).
- Mélanger avec du beurreDans un bol, mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Formation de la basePlacer le mélange de biscuits au fond d'un moule à charnière de 22 cm, en appuyant avec une cuillère pour bien le compacter. Placer au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
- Étape 2 : Préparation de la garniture au fromage
- Mélanger les ingrédientsDans un grand bol, battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter les œufs un par un, en battant légèrement après chaque ajout.
- Ajouter la crème et la vanilleAjouter la crème, l'essence de vanille et le zeste de citron (le cas échéant) et bien mélanger.
- Verser sur la baseVerser le mélange de fromage sur la base de biscuits préparée.
- PâtisserieCuire au four à 160°C pendant 45-55 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit pris mais encore légèrement vacillant. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Étape 3 : Préparation de la garniture aux fraises
- Hydrater la gélatineSi vous utilisez des feuilles de gélatine, placez-les dans de l'eau froide pendant 5 minutes pour les hydrater. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, dissolvez-la dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude.
- Chauffer la confitureDans une casserole, faire chauffer la confiture de fraises à feu doux. Ajouter la gélatine hydratée et mélanger jusqu'à dissolution complète.
- Verser sur le gâteauVerser le mélange de fraises sur le cheesecake refroidi et l'étaler uniformément. Réfrigérer le gâteau pendant au moins 2 heures pour permettre au glaçage de se solidifier.
- Étape 4 : Montage de la plaque
- Dans un plat creux, servir une base de légumes verts avec un peu de bouillon.
- Ajouter des morceaux de cabillaud sur le dessus et placer un œuf poché au centre.
- Garnir de persil frais haché et d'un peu d'huile d'olive extra vierge.
Délai de traitement :
- Préparation: 20 minutes
- La cuisineDurée de la visite : 50 minutes
- Refroidissement: 6 heures
Présentation suggérée :
- Démoulez le gâteau et servez-le avec des fraises fraîches ou un peu de crème fouettée. Le contraste des textures et des saveurs est tout simplement irrésistible.
Conseils supplémentaires :
- Vous pouvez remplacer la confiture de fraises par de la confiture de framboises ou de myrtilles, selon vos préférences.
- Pour une touche plus acide, ajoutez un peu de jus de citron au mélange de fromages.
Calories et données nutritionnelles (par portion approximative) :
- Calories: 350 kcal
- Protéines: 6 g
- Graisses: 22 g
- Glucides: 30 g
Préparez ce délicieux gâteau au fromage garni de fraises ! Si vous le faites, n'oubliez pas de laisser un commentaire sur la façon dont il s'est déroulé, il est sûr d'être un succès !
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