Les amuse-gueule, surtout s'ils sont savoureux et bien présentés, ouvrent l'appétit des convives et les préparent au plat principal.
En revanche, s'il y a un temps d'attente entre l'arrivée des invités et le repas principal, les entrées et les amuse-gueules peuvent servir à satisfaire et à divertir les convives pendant qu'ils attendent.
En bref, les entrées et les hors-d'œuvre peuvent améliorer l'expérience globale du repas en stimulant l'appétit, en offrant de la variété, en encourageant la conversation et en complétant le thème ou le style du repas.