Ce délicieux plat associe la douceur des artichauts à la saveur intense du jambon et à la texture terreuse des champignons, créant ainsi une recette traditionnelle pleine de saveur et de simplicité. Parfait en entrée ou en accompagnement, il est idéal à déguster entre amis ou en famille.
Ingrédients :
- 8 artichauts frais ou 1 boîte d'artichauts en conserve (environ 400 g)
- 150 g de jambon Serrano en cubes ou en fines lanières
- 200 g de champignons (champignons de Paris ou variété de votre choix)
- 1 gousse d'ail
- 1 petit oignon
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre à volonté
- Persil frais haché (facultatif)
- Pain grillé pour accompagner
Instructions :
- Si vous utilisez des artichauts frais :
- Nettoyer les artichauts : Enlever les feuilles extérieures coriaces, en veillant à en enlever suffisamment pour que les feuilles restantes ne soient pas coriaces. Coupez les pointes, épluchez les tiges et coupez les artichauts en quartiers. Au fur et à mesure que vous les nettoyez, placez-les dans un bol avec de l'eau froide et un demi-citron pour éviter qu'ils ne s'oxydent.
- Cuisson : Faire bouillir les artichauts dans de l'eau salée pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egoutter et réserver.
- Si vous utilisez des artichauts en conserve :
- Préparation : Bien égoutter les artichauts en conserve et les couper en deux s'ils sont gros.
- Procédure courante :
- Sofrito : Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Ajouter l'oignon haché et l'ail finement haché. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajouter les champignons : Ajouter les champignons nettoyés et coupés en morceaux. Faire cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau et soient dorés.
- Ajouter le jambon : ajouter les taquitos ou les lanières de jambon et les faire frire pendant 2 à 3 minutes.
- Incorporer les artichauts : Ajouter les artichauts cuits (ou en conserve) et bien mélanger avec le reste des ingrédients. Laisser cuire pendant 5 minutes pour que les saveurs s'intègrent.
- Assaisonnement : Ajuster le sel et le poivre, en tenant compte du fait que le jambon peut être salé.
- Finir : Saupoudrer de persil frais haché avant de servir, si désiré.
- Présentation suggérée :
- Servir les artichauts avec le jambon et les champignons dans une grande assiette et les accompagner de tranches de fromage de chèvre. pain grillécomme indiqué sur la photo, pour ajouter une touche croquante qui contraste avec la texture moelleuse du plat.
Cette recette est parfaite pour les jours où vous souhaitez déguster un repas traditionnel, plein de saveurs et d'ingrédients simples.
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