Tortilla Española: Versión Clásica y con Cebolla.

Elaboración:

1. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o en cubos pequeños, según prefieras. Si decides hacer la versión con cebolla, pélala y córtala en juliana fina.
2. En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, añade las patatas (y la cebolla, si la usas). Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se doren demasiado y queden tiernas.
3. Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande con una pizca de sal.
4. Una vez las patatas (y la cebolla) estén tiernas, escúrrelas bien para eliminar el exceso de aceite y agrégalas al bol con los huevos batidos. Mezcla bien y deja reposar unos minutos.
5. En una sartén antiadherente con una cucharada de aceite, vierte la mezcla de patatas y huevos. Cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos o hasta que la base esté dorada y cuajada.
6. Con la ayuda de un plato grande o una tapadera, dale la vuelta a la tortilla y cocina por el otro lado durante 5 minutos más, hasta que quede dorada y bien cuajada por dentro según tu preferencia.

Sugerencia de presentación:

• Sirve la tortilla española templada o a temperatura ambiente, acompañada de un buen pan. Puedes acompañarla también de una ensalada fresca para un plato completo.

Consejos adicionales:

• La versión con cebolla aporta un toque dulce que equilibra el sabor de las patatas y los huevos. Prueba ambas versiones y elige tu favorita.
• Si quieres que la tortilla tenga un color un poco mas dorado, como en las fotos, introduce la cebolla en el aceite unos minutos antes de añadir las patatas
• Si quieres una tortilla más jugosa, reduce un poco el tiempo de cocción final para que quede ligeramente menos cuajada por dentro.

Tiempo de preparación:

• 40 minutos.