El tataki de atún con sésamo y mayonesa de wasabi es un plato elegante y lleno de sabor. La combinación del atún sellado con la costra de sésamo y el toque picante y cremoso de la mayonesa de wasabi lo convierte en una opción perfecta para sorprender en cualquier ocasión especial.
Ingredientes (para 4 porciones):
- 400 g de lomo de atún fresco (preferiblemente atún rojo para un sabor más intenso)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharada de miel
- 50 g de semillas de sésamo blanco y negro
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para sellar el atún)
- Para la mayonesa de wasabi:
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de pasta de wasabi (ajustar según intensidad deseada)
- 1 cucharadita de zumo de limón
Elaboración:
- Marinar el atún: En un bol, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado y la miel. Introduce el lomo de atún en la marinada y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Preparar la costra de sésamo: En un plato, mezcla las semillas de sésamo blanco y negro.
- Rebozar el atún: Saca el atún de la marinada y pásalo por la mezcla de sésamo, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
- Sellar el atún: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Dora el atún durante 30-40 segundos por cada lado, asegurando que el interior quede crudo.
- Preparar la mayonesa de wasabi: Mezcla la mayonesa con la pasta de wasabi y el zumo de limón hasta obtener una salsa homogénea.
- Cortar y servir: Deja reposar el atún 2 minutos y córtalo en láminas de aproximadamente 1 cm de grosor. Sirve con la mayonesa de wasabi y decora con más semillas de sésamo si lo deseas.
Consejos adicionales:
- Usa un atún de calidad sashimi para garantizar la mejor textura y sabor.
- Si prefieres una versión más intensa, añade un poco de ajo rallado a la marinada.
- Para una presentación más llamativa, decora con cebollino picado o unas finas rodajas de rábano.
Sugerencia de presentación:
- Acompaña con una ensalada de algas o brotes tiernos.
- Sirve con un toque de salsa de soja y unas gotas de aceite de sésamo extra.
- Presenta el tataki sobre un plato blanco alargado para resaltar los colores del atún y el sésamo.
Información nutricional (aproximada por porción):
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 5 g
- Azúcares: 3 g
Tiempo de preparación:
- Preparación: 10 minutos
- Marinado: 30 minutos
- Cocinado: 5 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
Prepara este delicioso tataki de atún con sésamo y mayonesa de wasabi para disfrutar de un plato sofisticado y lleno de sabor. ¡No olvides valorar la receta con estrellas! ☆☆☆☆☆
¿Qué te ha parecido esta receta?
¡Compártela!:
