Esta tarta de zanahoria con frosting de queso es un clásico irresistible que combina la dulzura natural de la zanahoria con el cremoso sabor del queso. Perfecta para celebraciones o como postre especial. Yo la ultima vez la hice para el cumpleaños de mi nieto Jorge (de ahí, la «J»).
Ingredientes (para 8-10 personas):
- Para el bizcocho:
- 300 g de zanahorias ralladas
- 250 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar moreno
- 4 huevos grandes
- 150 ml de aceite de girasol
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
- 50 g de nueces picadas (opcional)
- Para el frosting de queso:
- 200 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar glass
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración:
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de 20-22 cm de diámetro. También puedes cubrirlo con papel de horno para facilitar el desmoldado.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla esponjosa y de color claro.
- Incorpora el aceite de girasol poco a poco mientras sigues batiendo.
- Tamiza la harina junto con la canela, el jengibre, la nuez moscada, el bicarbonato, la levadura y la sal. Agrega esta mezcla seca a los ingredientes húmedos en varias tandas, mezclando con movimientos envolventes.
- Añade las zanahorias ralladas y las nueces picadas (si las usas), mezclando hasta que se integren bien.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Retira el bizcocho del horno, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos y luego desmóldalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
- Para el frosting, bate la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade el queso crema y la esencia de vainilla, mezclando hasta que esté homogéneo.
- Una vez frío el bizcocho, corta por la mitad si deseas un relleno interno. Cubre con el frosting de queso y decora al gusto.
Consejos adicionales:
- Para un sabor más intenso, puedes tostar las nueces antes de añadirlas a la masa.
- Si prefieres un frosting menos dulce, reduce la cantidad de azúcar glass.
- Esta tarta se conserva perfectamente en la nevera durante 3-4 días.
Sugerencia de presentación:
- Decora la parte superior con nueces enteras, zanahorias ralladas o incluso figuras hechas con fondant.
- Sirve acompañada de un café o té especiado para realzar los sabores. la autenticidad del plato., utiliza rodajas de naranja para decorar los bordes del plato.
Información nutricional (aproximada por porción):
- Calorías: 360 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 40 g
- Azúcares: 25 g
Tiempo de preparación:
- Preparación: 20 minutos
- Cocinado: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora
Sorprende a los tuyos con esta deliciosa tarta de zanahoria con frosting de queso, una combinación de sabores y texturas que siempre triunfa. ¡Esperamos tus valoraciones y comentarios! ☆☆☆☆☆
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