Un postre clásico que nunca pasa de moda. Su combinación de sabores especiados, textura húmeda y cremosa cobertura la convierte en una favorita para cualquier ocasión. Aquí te presento una receta fácil y deliciosa para preparar tu propia tarta de zanahoria en casa:
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 300 g de zanahorias ralladas
- 200 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar moreno
- 3 huevos
- 100 ml de aceite de girasol
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1 pizca de sal
Para la cobertura:
- 250 g de queso crema (tipo Philadelphia o mascarpone)
- 110 g de azúcar glas
- 3-4 gotas de extracto de vainilla
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- Nueces picadas para decorar (opcional)
Elaboración:
1. Preparar el bizcocho:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un bol grande, mezcla las zanahorias ralladas, la harina, el azúcar moreno, los huevos, el aceite de girasol, la levadura en polvo, las especias (canela, jengibre, nuez moscada y clavo molido) y la sal.
- Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en un molde para horno previamente engrasado y enharinado.
- Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho completamente antes de cubrirlo.
2. Preparar la cobertura:
- En un bol grande, bate el queso crema, el azúcar glas, la vainilla y la mantequilla a temperatura ambiente hasta obtener una crema suave y esponjosa.
- Cubre el bizcocho frío con la crema de queso crema.
- Decora con nueces picadas, si lo deseas.
- Refrigera la tarta durante al menos 2 horas antes de servirla.
3. Consejos:
- Para un sabor más intenso a zanahoria, puedes usar zanahorias oscuras o incluso agregar un poco de puré de zanahoria a la masa.
- Puedes agregar otras especias a la masa, como cardamomo o pimienta de Jamaica.
- Si no tienes nueces, puedes decorar la tarta con pasas, coco rallado o chocolate rallado.
- La tarta de zanahoria se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días.
5. Servir:
- 4.1. Dejar enfriar un poco antes de servir.
- 4.2. Servir las tartaletas de pisto con atún calientes o a temperatura ambiente.
La tarta de zanahoria atrae a quienes buscan postres saludables, gourmets que aprecian sabores complejos, vegetarianos, amantes de la repostería casera, y tanto niños como adultos por su sabor dulce y textura suave. Bel.
¡Disfruta de tu deliciosa tarta de zanahoria casera!
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