Tarta de manzana.

La tarta de manzana con masa quebrada es una variación deliciosa de la clásica tarta de manzana. La masa quebrada aporta una textura crujiente y mantecosa que contrasta perfectamente con la suavidad de las manzanas. Esta receta es fácil de seguir y requiere pocos ingredientes, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

250 g de harina de trigo
125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
75 g de azúcar glas
1 huevo
1 pizca de sal

Para el relleno de manzana:

4 manzanas grandes
80 g de azúcar
20 g de mantequilla
1 cucharada de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de jengibre molido
El zumo de 1 limón

Para decorar:

1 huevo batido
Azúcar glas

Elaboración:

Prepara la masa quebrada:

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar glas y la sal.
Añade la mantequilla fría cortada en cubos y mézclala con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Incorpora el huevo y mezcla hasta que se forme una masa homogénea.
Envuelve la masa en plástico film y refrigera durante 30 minutos.

2. Prepara el relleno:

Pela las manzanas, córtalas en láminas finas y rocíalas con el zumo de limón para evitar que se oxiden.
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
Añade las manzanas, el azúcar, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Cocina durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén blandas.
Retira del fuego y deja enfriar.

3 Monta la tarta:

Precalienta el horno a 180°C.
Engrasa un molde para tarta de 23 cm.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3 mm.
Forra el molde con la masa, presionando bien los bordes.
Vierte el relleno de manzana sobre la masa.
Dobla los bordes de la masa sobre el relleno, creando un borde decorativo.
Pincela la superficie de la tarta con el huevo batido.

4. Hornea la tarta:

Hornea la tarta durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté burbujeante.
Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.

5. Decora y disfruta:

Espolvorea la tarta con azúcar glas antes de servir.
¡Disfruta de tu deliciosa tarta de manzana casera!

Consejos:

Puedes usar manzanas de diferentes variedades para darle a tu tarta un sabor más complejo.
Si te gusta el sabor a canela, puedes agregar más a tu gusto.
Para una tarta más crujiente, puedes espolvorear la masa con azúcar antes de hornearla.
Puedes servir la tarta con helado de vainilla, crema batida o yogur griego.

¡Espero que te guste esta receta!