Aquí tienes una receta clásica y refrescante de tarta de limón:
Ingredientes:
- Ingredientes para la base de pasta quebrada:
- 200 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
- 50 g de azúcar glas
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- Ingredientes para el relleno de limón:
- 400 g de leche condensada
- 4 limones (zumo y ralladura)
- 4 huevos
Instrucciones:
- Preparar la base de pasta quebrada:
- En un bol grande, mezcla la harina, la mantequilla fría cortada en cubos, el azúcar glas y una pizca de sal.
- Usa las manos o un procesador de alimentos para mezclar los ingredientes hasta obtener una textura arenosa.
- Agrega el huevo y sigue mezclando hasta que la masa se una y se pueda formar una bola.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
- Estirar y colocar la masa:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Saca la masa de la nevera y estírala sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de grosor.
- Forra un molde para tarta con la masa estirada, presionando suavemente para que se ajuste al molde. Puedes recortar el exceso de masa si lo deseas.
- Pincha la base con un tenedor varias veces y hornéala en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Deja enfriar mientras preparas el relleno.
- Preparar el relleno de limón:
- En un bol grande, mezcla la leche condensada con el zumo y la ralladura de los limones.
- Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Montar la tarta:
- Vierte la mezcla de relleno sobre la base de pasta quebrada previamente horneada y enfriada.
- Extiende la mezcla de manera uniforme con una espátula o cuchara.
- Hornea la tarta en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 20-25 minutos, o hasta que el relleno esté firme en los bordes pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
- Refrigerar y servir:
- Una vez horneada, deja enfriar la tarta de limón a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que se asiente y adquiera una consistencia firme.
- Antes de servir, puedes decorar la tarta con ralladura de limón, rodajas de limón o crema batida si lo deseas.
- Sirve porciones de esta deliciosa tarta de limón fría y disfruta de su sabor refrescante.
¡Disfruta de esta clásica exquisita tarta de limón con base de pasta quebrada, perfecta para cualquier ocasión!
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