Aperitivo irresistible: Setas rebozadas con alioli

Estas setas rebozadas con alioli son el aperitivo perfecto para compartir. Crujientes por fuera y jugosas por dentro, combinan a la perfección con el alioli casero que aporta un toque de sabor irresistible.

Ingredientes (para 4 personas):

400 g de champiñones frescos, enteros y limpios
100 g de pan rallado
50 g de harina
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra (para freír)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (para decorar)
Para el alioli:
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 150 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Sal al gusto

Elaboración:

Prepara el alioli: En un vaso de batidora, añade el huevo, el ajo pelado, el aceite, el zumo de limón y una pizca de sal. Introduce el brazo de la batidora hasta el fondo y comienza a batir sin moverlo hasta que empiece a emulsionar. Luego, sube y baja lentamente para integrar todo el aceite. Reserva en la nevera.
Prepara las setas: Sazona los champiñones con sal y pimienta. Pásalos primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, cubriéndolos bien para un rebozado uniforme.
Freír las setas: Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los champiñones rebozados hasta que estén dorados y crujientes, unos 3-4 minutos. Escurre sobre papel absorbente.
Servir: Coloca los champiñones en una fuente y decora con perejil fresco picado. Acompaña con el alioli para mojar.

Calorías y datos nutricionales (por ración aproximada):

Calorías por ración: Aproximadamente 320 kcal.
Proteínas: 7 g
Grasas: 25 g
Carbohidratos: 15 g

Consejos adicionales:

Puedes usar diferentes tipos de setas, como setas de cardo o portobello, para aportar más variedad de texturas y sabores.
Si prefieres un alioli más suave, reduce la cantidad de ajo o utiliza solo medio diente.

Sugerencia de presentación:

Sirve las setas rebozadas en un plato grande, con un pequeño bol de alioli en el centro. Decora con un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color.