Este rollo de carne picada relleno es una receta sabrosa, jugosa y muy vistosa. Perfecto para una comida familiar o una celebración. La salsa de setas le aporta un extra de sabor y cremosidad, y puedes acompañarlo con verduras salteadas o puré de patatas.
Ingredientes (para 6 personas):
- 600 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 2 huevos
- 4 cucharadas de pan rallado
- 100 ml de leche
- 100 g de jamón cocido en lonchas
- 100 g de queso en lonchas que funda bien
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 10-12 lonchas de bacon o panceta para envolver
- Para la salsa de setas:
- 250 g de setas variadas
- 1 chalota picada
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración:
- Mezcla en un bol la carne picada con los huevos, pan rallado, leche, sal, pimienta, ajo en polvo y orégano hasta obtener una masa homogénea.
- Sobre papel vegetal, extiende las lonchas de bacon en forma de rectángulo. Encima, extiende la mezcla de carne formando un rectángulo.
- Coloca en el centro las lonchas de jamón cocido y queso.
- Enrolla con ayuda del papel, formando un rulo y cerrando bien los extremos. Coloca en una bandeja de horno.
- Hornea a 160 °C durante 20 minutos. A continuación retira el papel y sube la temperatura a 200 ºC para que el bacon quede más dorado.
- Para la salsa: sofríe la chalota picada con aceite de oliva, añade las setas troceadas y cocina unos minutos. Incorpora la nata, salpimenta y cocina a fuego lento hasta que espese.
Consejos adicionales:
- Puedes preparar el rollo el día anterior y hornearlo justo antes de servir.
- También puedes hacerlo al vapor, girando el rollo a media cocción para que se haga por todos los lados, en vez de en el horno. En esta opción, en vez de papel de hornear, utiliza papel film dando varias vueltas para que se mantenga la forma. Si lo tomas al día siguiente, lo puedes dejar en el envoltorio y tomar frio como si fuera fiambre.
- El relleno también se puede personalizar con espinacas, pimientos o aceitunas.
Tiempo de preparación:
- Preparación: 25 minutos
- Cocinado: 40 minutos
- Tiempo total: 65 minutos
Sugerencias de presentación:
- Sirve el rollo en rodajas gruesas con la salsa de setas por encima.
- Acompaña con blini al vapor, champiñones salteados o un puré de patatas casero.
Información nutricional (aproximada por porción):
- Calorías: 450 kcal
- Proteínas: 32 g
- Grasas: 33 g
- Carbohidratos: 5 g
- Azúcares: 1 g
Prepara este rollo de carne picada con salsa de setas y sorprende a todos con un plato lleno de sabor. ¡No olvides valorar la receta con estrellas! ☆☆☆☆☆
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