Un pastel salado esponjoso y lleno de sabor, ideal como primer plato o cena ligera. El brócoli y los tomates cherry aportan frescura, color y una textura deliciosa. Una receta sencilla que gusta a todos.
Ingredientes (para 6 personas):
- 1 brócoli mediano
- 10-12 tomates cherry
- 3 huevos
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 g de pan rallado
- 50 g de queso rallado (opcional)
- 1 diente de ajo picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- Lava y corta el brócoli en ramilletes pequeños. Cuécelo al vapor durante 5 minutos.
- Lava y corta los tomates cherry por la mitad.
- En un bol grande, bate los huevos con la nata, el pan rallado, el queso rallado (opcional), el ajo, la sal y la pimienta.
- Añade el brócoli cocido y los tomates al bol y mezcla con suavidad.
- Vierte la mezcla en un molde de cake previamente engrasado.
- Hornea a 180 °C durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Deja templar antes de desmoldar y cortar en porciones.
Consejos adicionales:
- Puedes sustituir el brócoli por coliflor o espinacas cocidas.
- Añade nueces picadas para un toque crujiente.
- Este pastel se puede preparar con antelación y guardar en la nevera.
Tiempo de preparación:
- Preparación: 20 minutos
- Cocinado: 40 minutos
- Tiempo total: 60 minutos
Sugerencias de presentación:
- Sirve el pastel acompañado de una ensalada de escarola con ajo y limón.
- Puedes decorar cada porción con una hoja de perejil fresco.
- Ideal tanto caliente como frío, según la temporada.
Información nutricional (aproximada por porción):
- Calorías: 210 kcal
- Proteínas: 10 g
- Grasas: 13 g
- Carbohidratos: 12 g
- Azúcares: 3 g
Disfruta de este pastel de brócoli y tomates cherry, un plato saludable, fácil y lleno de sabor. ¡No olvides valorar la receta con estrellas! ☆☆☆☆☆
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