Este elegante pastel de aniversario de boda, decorado con delicadas flores de fondant, es perfecto para celebrar un día tan especial.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 300 gramos de harina para repostería
- 250 gramos de azúcar
- 200 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 4 huevos
- 1 taza de leche
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno:
- 400 gramos de crema pastelera o mermelada de fresa (al gusto)
Para la cobertura de fondant:
- 500 gramos de fondant rosa
- 100 gramos de fondant verde
- 50 gramos de fondant rosa oscuro para las decoraciones
Elaboración:
1. Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Engrasa y enharina dos moldes redondos de 23 cm.
2. Preparar el bizcocho:
- En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y de color claro.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora el extracto de vainilla.
- En otro bol, tamiza la harina con el polvo de hornear.
- Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla bien pero sin batir en exceso.
- Divide la masa entre los dos moldes preparados y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
3. Rellenar el bizcocho:
- Una vez fríos, corta cada bizcocho a la mitad horizontalmente para obtener cuatro capas.
- Coloca una capa de bizcocho en un plato de servir y extiende una capa de crema pastelera o mermelada.
- Repite con las capas restantes, terminando con una capa de bizcocho.
- Para un sabor extra, puedes añadir almíbar de vainilla entre las capas del bizcocho antes de aplicar el relleno.
4. Cubrir con fondant:
- Extiende el fondant rosa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
- Cubre todo el pastel con el fondant, alisando con cuidado para evitar arrugas o burbujas.
- Recorta el exceso de fondant de la base del pastel.
5. Decorar:
- Con el fondant rosa oscuro, corta formas de pétalos y colócalas en la parte superior del pastel como se muestra en la imagen (no obstante, puedes ajustar los colores del fondant según tus preferencias).
- Usa el fondant verde para hacer hojas y colócalas junto a las flores.
- Puedes agregar detalles adicionales como pequeños botones de rosa hechos con fondant rosa claro.
6. Servir:
- Deja reposar el pastel al menos una hora antes de servir para que los sabores se asienten.
¡Disfruta preparando y degustando este hermoso pastel de aniversario de boda! ¡Feliz aniversario!
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