Aquí tienes la receta clásica de la paella valenciana, un plato tradicional español lleno de sabor y color:
Ingredientes:
- 300 g de arroz bomba
- 600 g de pollo (muslos y pechugas)
- 300 g de conejo (opcional)
- 200 g de judías verdes
- 200 g de garrofón (alubias grandes) o judías blancas
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- Hebras de azafrán
- 1 limón (opcional)
- 1,5 l de caldo de pollo o de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instrucciones:
- Preparar los ingredientes:
- Corta el pollo y el conejo en trozos pequeños.
- Limpia y corta las judías verdes en trozos de unos 3 cm.
- Pica finamente la cebolla, los pimientos y los tomates. Pica también los ajos.
- Dorar la carne:
- En una paellera grande o sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega el pollo y el conejo y dóralos bien por todos lados. Retira y reserva.
- Preparar el sofrito:
- En la misma paellera, añade un poco más de aceite si es necesario.
- Sofríe la cebolla, los pimientos y los ajos picados hasta que estén tiernos.
- Agrega los tomates picados y cocina hasta que se deshagan y se forme una salsa espesa.
- Añadir el resto de ingredientes:
- Agrega el pollo y el conejo dorados de nuevo a la paellera.
- Incorpora las judías verdes y el garrofón.
- Agrega el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores del sofrito.
- Cocinar la paella:
- Vierte el caldo caliente en la paellera, suficiente para cubrir el arroz y un poco mas.
- Agrega las hebras de azafrán y la ramita de romero.
- Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- Dejar reposar:
- Retira la paellera del fuego y deja reposar la paella durante unos minutos.
- Servir:
- Decora la paella con unas rodajas de limón (opcional) y sirve caliente.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa paella hecha al mas puro estilo clásico.
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La experiencia de Maribel en los fogones es inmensa!!! Sus platos son de ****** (6 estrellas)!!!
Gracias Paquita!! Tu siempre tan amable!!!
La paella valenciana me ha salido espectacular!!!! Recomiendo hacerla; es muy fácil.
Me alegro mucho..! Si, es algo laboriosa, pero siempre sale bien.