Delicioso Mousse de Yogur y Frutos Rojos

Este mousse de yogur y frutos rojos es un postre ligero, cremoso y lleno de sabor. Ideal para quienes buscan una opción dulce y saludable, su textura esponjosa y el contraste de los frutos rojos lo convierten en una delicia irresistible.

Ingredientes (para 4 personas):

250 g de yogur griego natural sin azúcar
200 ml de nata para montar (mínimo 35% de grasa)
3 cucharadas de miel o edulcorante al gusto
5 g de gelatina en polvo sin sabor (o 3 hojas de gelatina)
50 ml de leche
150 g de frutos rojos (fresas, frambuesas, moras, arándanos)
1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

Hidratar la gelatina: En un bol con la leche fría, hidratar la gelatina en polvo o las hojas de gelatina durante unos 5 minutos.
Montar la nata: En un bol grande, batir la nata bien fría con una batidora de varillas hasta que forme picos suaves. Reservar en el frigorífico.
Preparar la mezcla de yogur: En otro bol, mezclar el yogur con la miel y la esencia de vainilla hasta integrar bien.
Fundir la gelatina: Calentar la leche con la gelatina hidratada durante unos segundos en el microondas o en un cazo a fuego bajo, removiendo hasta que se disuelva completamente. Dejar templar y añadir a la mezcla de yogur.
Integrar la nata: Incorporar la nata montada a la mezcla de yogur con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
Montaje: Distribuir en vasitos y refrigerar durante al menos 3 horas hasta que tome consistencia.

Consejos adicionales:

Para una versión más ligera, sustituye la nata por claras de huevo montadas a punto de nieve.
Si prefieres un mousse sin gelatina, simplemente refrigera durante más tiempo para que tome consistencia.
También puedes usar yogur vegetal para una opción sin lácteos.

Sugerencia de presentación:

Decora con frutos rojos frescos y unas hojas de menta.
Puedes añadir un poco de ralladura de limón para un toque cítrico.
Acompaña con una base de galleta triturada si prefieres una versión más consistente.