Las medias noches son unos panecillos tiernos y ligeramente dulces, perfectos para rellenar con ingredientes salados o dulces. Son ideales para meriendas, cenas, celebraciones o para acompañar un desayuno especial.
Ingredientes (para 20-25 panecillos):
- 500 g de harina de fuerza
- 100 g de azúcar
- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 ml de leche
- 2 huevos
- 25 g de levadura fresca
- 1 pizca de sal
- 1 huevo batido (para pintar los panecillos)
Elaboración (Tradicional):
- En un bol grande, disuelve la levadura en la leche tibia. Añade una cucharada de azúcar y deja reposar durante 10 minutos hasta que se forme espuma.
- Incorpora los huevos, el azúcar restante y la mantequilla a la mezcla de levadura. Remueve bien.
- Añade la harina poco a poco, junto con la pizca de sal, hasta formar una masa suave.
- Amasa la mezcla durante 10 minutos hasta que esté lisa y elástica. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Divide la masa en porciones pequeñas, forma bolitas y colócalas en una bandeja para horno forrada con papel vegetal. Deja reposar durante 1 hora más.
- Precalienta el horno a 180°C. Pinta los panecillos con el huevo batido y hornéalos durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados.
Elaboración (Thermomix):
- Añade la leche y la levadura desmenuzada al vaso de la Thermomix. Programa 2 minutos, 37°C, velocidad 2.
- Añade el azúcar, los huevos y la mantequilla. Mezcla durante 30 segundos a velocidad 3.
- Incorpora la harina y la pizca de sal. Amasa programando 3 minutos en velocidad espiga.
- Deja reposar la masa dentro del vaso durante 1 hora o hasta que haya doblado su volumen.
- Retira la masa del vaso, divídela en porciones pequeñas y forma bolitas. Colócalas en una bandeja para horno forrada con papel vegetal y deja reposar durante 1 hora más.
- Precalienta el horno a 180°C. Pinta los panecillos con el huevo batido y hornéalos durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados.
Tiempo de preparación:
- 3 horas (incluye el tiempo de levado)
Sugerencia de presentación:
- Puedes servir las medias noches rellenas de jamón y queso, o con crema de chocolate para una versión dulce.
- Añade un poco de azúcar glas por encima para un toque decorativo si las vas a presentar en una ocasión especial.
Consejos adicionales:
- Si quieres que las medias noches tengan un toque extra de suavidad, puedes añadir un poco de miel a la mezcla.
- Para un acabado brillante, asegúrate de pintar bien los panecillos con el huevo batido antes de hornear.
- Estos panecillos se conservan bien en una bolsa hermética durante 2-3 días, y también se pueden congelar una vez fríos.
Calorías y datos nutricionales (por panecillo):
- Calorías: 210 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 12 g
- Hidratos de carbono: 48 g
- Fibra: 2 g
Anímate a preparar estas deliciosas medias noches y sorprende a tus invitados con unos panecillos caseros llenos de sabor. ¡No olvides dejar tu valoración de estrellas y compartir tu opinión!
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