Después de muchos ensayos y ajustes, finalmente he dado con esta receta infalible de magdalenas caseras. A mi nieta Claudia le chiflan y no nos deja ni hacer la fotografía antes de meterles mano… 🙂 . Cada detalle ha sido perfeccionado para garantizar un resultado delicioso y esponjoso en cada bocado.
Ingredientes (para 12 magdalenas):
- 4 huevos
- 275 g de azúcar
- Ralladura de un limón o naranja
- 75 ml de leche
- 250 g de aceite de oliva suave o mezcla con girasol
- 350 g de harina tamizada
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharada de azúcar para espolvorear
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y espumosa, aproximadamente 5-7 minutos.
- Añade la ralladura de limón o naranja y mezcla bien durante otros 2-3 minutos.
- Agrega la leche y el aceite poco a poco, batiendo continuamente hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Incorpora la harina tamizada junto con la levadura, mezclando suavemente con una espátula para evitar que se pierda aire.
- Llena los moldes de papel hasta 3/4 partes de su capacidad, coloca los moldes en una bandeja para muffins, y espolvorea un poco de azúcar por encima de cada uno.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Recuerda que cada horno es diferente, por lo que deberás vigilar el proceso de horneado.
- Deja templar antes de desmoldar.
Tiempo de elaboración:
- 45 minutos.
Sugerencia de presentación:
- Coloca las magdalenas en un plato grande y espolvorea un poco de azúcar glas por encima para darle un toque extra de dulzura y una presentación más atractiva.
Calorías y otros datos nutricionales (por magdalena):
- Calorías: 210 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 12 g
- Hidratos de carbono: 22 g
- Fibra: 1 g.
Consejos adicionales:
- Aceite: Si usas 250 g de aceite de oliva virgen extra, las magdalenas tendrán un sabor más intenso. Para suavizarlo, puedes poner la mitad con aceite de girasol o mantequilla.
- Añadir un poco de vainilla puede darle un sabor delicioso y complementa perfectamente la ralladura de cítricos.
- Para garantizar que las magdalenas suban de manera uniforme, deja reposar la mezcla en los moldes durante unos 10 minutos antes de hornear
- Moldes: Si no tienes moldes de papel, puedes improvisar con papel de horno, cortando cuadrados y colocándolos en una bandeja de hornear con huecos para magdalenas (moldes para muffins).
- Horneado: Precalienta el horno a 200°C y, al introducir las magdalenas, baja la temperatura a 180°C para compensar la pérdida de calor al abrir y cerrar el horno.
- De todas formas, no dejes de echar un vistazo cada poco tiempo para ver como crecen y van tomando color, porque, como dice Susana, de webosfritos.es «cada horno es un mundo» (el mío, además, tienes sus días… no siempre funciona igual el puñetero 🙂 ).
- Guárdalas en una lata grande tapada o en bolsas de celofán y se conservarán bastante bien unos cuantos días.
¡Anímate a probar esta receta en casa! Estoy segura de que te encantará. No olvides compartir tu experiencia y resultado en la página, ¡me encantaría saber cómo te han salido!
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Después de mil intentos con escasos logros, esta receta es infalible, no falla nunca, unicamente hay que respetar cuidadosamente la cantidad de los ingredientes y el éxito está asegurado. Fantástica y sencilla receta.