Huevos rellenos de atún y pimientos de piquillo.

Elaboración:

1. Cocinar los huevos: Coloca los huevos en una olla con agua y llevela a ebullición. Cocina durante 10 minutos para que los huevos queden duros. Después de cocinarlos, pasa los huevos por agua fría y pélalos cuidadosamente.
2. Preparar los huevos: Parte los huevos por la mitad a lo largo y extrae las yemas con cuidado para no romper las claras. Reserva las yemas en un bol.
3. Preparar el relleno: En el bol con las yemas, añade el atún escurrido y desmenuzado, los pimientos del piquillo picados en pequeños trozos, la mayonesa, y la mostaza (si decides utilizarla). Mezcla bien todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Ajusta el punto de sal y pimienta según tu gusto.
4. Rellenar los huevos: Con ayuda de una cucharilla o una manga pastelera, rellena las claras de huevo con la mezcla de atún y pimientos.
5. Decorar y servir: Decora los huevos rellenos con un poco de perejil fresco picado y con algunas virutas de yema rallada por encima. Puedes servirlos fríos o a temperatura ambiente.

Consejos adicionales:

• Para evitar que las yemas se desmoronen, asegúrate de enfriar bien los huevos antes de pelarlos.
• Si quieres añadir un toque diferente, prueba con un poco de alcaparras o pepinillos picados en el relleno.
• Para dar un toque extra de sabor, añade unas gotas de zumo de limón a la mezcla del relleno.
• Puedes hacer los huevos con antelación y mantenerlos en el refrigerador hasta el momento de servir para ahorrar tiempo.
• Para un relleno más cremoso, agrega un poco más de mayonesa o incluso una cucharadita de crema fresca.
• Si prefieres un toque picante, puedes añadir unas gotas de tabasco al relleno.