Espinacas con jamón y huevo poché.

Elaboración:

1. Lava bien las espinacas y escúrrelas. Pela y corta el ajo en láminas.
2. En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe el ajo laminado hasta que esté dorado. Añade el jamón y sofríe durante un par de minutos.
3. Incorpora las espinacas a la sartén y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas. Sazona con sal y pimienta al gusto y reserva caliente.
4. Para preparar los huevos poché, pon a calentar agua en una cazuela con un chorrito de vinagre. Cuando el agua esté a punto de hervir, crea un remolino con una cuchara y añade el huevo previamente cascado en un bol. Cocina durante 3-4 minutos hasta que la clara esté cuajada y la yema aún líquida. Repite con los otros huevos.
5. Sirve las espinacas con jamón en platos individuales y coloca un huevo poché encima de cada porción. Espolvorea con un poco de pimienta recién molida..

Calorías y datos nutricionales (por ración aproximada):

• Calorías: 580 kcal
• Proteínas: 36 g
• Grasas: 35 g
• Hidratos de carbono: 28 g

Consejos adicionales:

• Si prefieres un sabor más suave, puedes utilizar jamón cocido en lugar de jamón serrano.
• Para evitar que el huevo poché se desarme, es importante crear el remolino en el agua antes de añadir el huevo.
• Si no te sientes cómodo haciendo el huevo poché, también puedes usar un huevo frito.