Entrecot a la Plancha con Patatas y Verduras.

Elaboración:

1. Preparar las verduras: Lava el calabacín, la berenjena, el brócoli y la zanahoria. Corta el calabacín y la berenjena en rodajas gruesas y separa el brócoli en floretes. Pela la zanahoria y córtala en bastones.
2. Cocinar las verduras: En una sartén o parrilla caliente, añade un chorrito de aceite de oliva. Cocina las rodajas de calabacín, la berenjena, el brócoli y la zanahoria durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y tiernas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Resérvalas en un lugar caliente.
3. Preparar las patatas: Lava bien las patatas y córtalas en cuartos o rodajas gruesas. Cocina las patatas en agua con sal durante unos 10 minutos hasta que estén un poco tiernas, pero no completamente cocidas. Luego, escúrrelas y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Añade una pizca de sal al gusto.
4. Cocinar el entrecot: Precalienta una sartén o parrilla a fuego fuerte. Sazona el entrecot con sal gruesa y un poco de pimienta negra recién molida. Cuando la sartén esté bien caliente, añade un poco de aceite de oliva y coloca el entrecot. Cocina el entrecot unos 3-4 minutos por cada lado para obtener un punto medio, o ajusta el tiempo según el punto de cocción que prefieras. Al retirarlo del fuego, puedes añadir un poco de mantequilla sobre cada entrecot para darle un toque extra de sabor.
5. Reposo del entrecot: Deja reposar el entrecot unos 5 minutos antes de servirlo. Esto permitirá que los jugos se distribuyan bien y el entrecot quede jugoso.
6. Servir: Sirve el entrecot en un plato acompañado de las patatas fritas y las verduras a la plancha. Puedes añadir una ensalada fresca para complementar la comida.

Consejos adicionales:

• Asegúrate de que la sartén o parrilla esté bien caliente antes de poner el entrecot, para lograr un buen sellado.
• No pinches la carne mientras se cocina, para evitar que pierda sus jugos.
• Puedes añadir un toque de romero o tomillo fresco mientras cocinas el entrecot para darle un aroma especial.