Crema de Brócoli y Espárragos con toque de Jengibre.

Elaboración:

1. Preparar los ingredientes: Lava el brócoli y los espárragos. Corta el brócoli en ramos pequeños y elimina la parte más dura de los espárragos. Reserva algunos espárragos enteros para decorar si lo deseas.
2. Sofreír las verduras: En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade el jengibre rallado y cocina durante 1 minuto más.
3. Cocinar con caldo: Incorpora el brócoli y los espárragos troceados a la cazuela. Cubre con el caldo de verduras y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
4. Triturar la crema: Con una batidora de mano o de vaso, tritura la mezcla hasta obtener una textura suave y homogénea. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
5. Decorar y servir: Sirve la crema caliente en boles individuales. Decora con un chorrito de yogur natural, las puntas de espárragos reservadas y un poco de jengibre rallado fresco si lo deseas.

Consejos adicionales:

• Si prefieres una textura más cremosa, puedes añadir una pequeña cantidad de nata vegetal al final de la preparación.
• Para un extra de sabor, sofríe un poco de curry en polvo con las verduras antes de añadir el caldo.

Sugerencia de presentación:

• Acompaña esta crema con unas rebanadas de pan integral tostado.
• Decora con semillas de sésamo o pipas de calabaza para un toque crujiente.