El gazpacho de melón es una receta ideal para los días calurosos. Es una versión más ligera y refrescante del tradicional gazpacho de tomate, perfecta para disfrutar como entrante o aperitivo. Aquí te dejo una receta sencilla para preparar chupitos de gazpacho de melón:
Ingredientes:
- 1 melón cantaloupe maduro
- 1/2 pepino
- 1 pimiento verde italiano
- 1 diente de ajo pequeño
- 1/2 cebolla pequeña (opcional)
- 1 rebanada de pan de molde del día anterior
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto (opcional)
Elaboración:
- Pela y trocea el melón, el pepino, el pimiento verde y la cebolla (si la usas). Retira las semillas del melón y del pimiento.
- Remoja la rebanada de pan en un poco de agua durante unos minutos. Escurre bien el exceso de agua.
- Pon todos los ingredientes en el vaso de una batidora. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Tritura todo hasta obtener una crema fina y homogénea.
- Prueba y ajusta el sabor si es necesario. Puedes añadir más sal, vinagre o aceite de oliva según tus preferencias.
- Cuela el gazpacho si deseas una textura más fina.
- Refrigera el gazpacho durante al menos 30 minutos antes de servirlo.
- Sirve el gazpacho en chupitos fríos. Puedes decorarlos con unas hojas de menta fresca o un trocito de melón.
Consejos:
- Puedes usar cualquier tipo de melón, pero el cantaloupe es el más recomendado por su sabor dulce y textura jugosa.
- Si quieres un gazpacho más intenso, puedes añadir un poco de tomate o pimiento rojo.
- También puedes agregar otras verduras a tu gusto, como calabacín o zanahoria.
- Si no tienes pan de molde del día anterior, puedes usar galletas saladas o pan tostado.
- Para un toque especial, puedes añadir un poco de jamón serrano o queso fresco en cubos a los chupitos.
Acompañamientos:
- Frescos y aromáticos:
- Menta: Una hierba aromática que aporta un toque fresco y mentolado al gazpacho. Puedes picarla finamente y añadirla al gazpacho antes de servirlo.
- Albahaca: Otra hierba aromática que combina bien con el sabor del melón. Puedes añadirla en hojas enteras o picadas finamente.
- Cebollino: Un toque picante y fresco que aporta un sabor adicional al gazpacho. Puedes picarlo finamente y añadirlo al gusto.
Información nutricional:
- Bajo en calorías y grasas: 50 kcal, 2 g de grasas (0.5 g saturadas, 1.5 g insaturadas).
- Rico en vitaminas y minerales: 10% VDR de vitamina A, 60% VDR de vitamina C, 15% VDR de vitamina K, 15% VDR de potasio, 5% VDR de magnesio.
- Fuente de antioxidantes: Licopeno y betacaroteno para proteger las células.
¡Disfruta de estos deliciosos y refrescantes chupitos de gazpacho de melón!
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