Los calamares a la andaluza son una deliciosa receta tradicional que resalta la frescura del mar combinada con una textura crujiente. Este plato es ideal para servir como aperitivo o acompañamiento, y su sabor irresistible lo convierte en un favorito en cualquier mesa.
Ingredientes (para 4 personas):
- 500 g de calamares frescos, limpios y cortados en anillas
- 200 g de harina de trigo para rebozar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- 1 limón, cortado en gajos para servir
Tiempo de preparación:
- Preparación: 10 minutos.
- Cocinado: 10 minutos.
- Tiempo total: 20 minutos.
Elaboración:
- Lava los calamares con agua fría y sécalos bien con papel de cocina.
- En un bol, mezcla la harina con la sal y el pimentón, si lo usas.
- Reboza los calamares en la mezcla de harina, asegurándote de que queden bien cubiertos.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda a 180 °C. Fríe los calamares en pequeñas tandas durante 2-3 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira los calamares con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve los calamares calientes acompañados de gajos de limón.
Sugerencias de presentación:
- Coloca los calamares en un cono de papel para una presentación tradicional y práctica.
- Acompáñalos con aceitunas y una bebida refrescante para disfrutar de una auténtica experiencia andaluza.
Consejos adicionales:
- Asegúrate de que los calamares estén completamente secos antes de rebozarlos para obtener una fritura crujiente.
- No sobrecargues la sartén al freír para evitar que baje la temperatura del aceite.
- Puedes añadir un toque de ajo en polvo o perejil seco a la mezcla de harina para un sabor extra.
Información nutricional (aproximada por porción):
- Calorías: 220 kcal.
- Proteínas: 15 g.
- Grasas: 8 g.
- Carbohidratos: 20 g.
- Sodio: 500 mg
Disfruta de estos deliciosos calamares a la andaluza, ideales para compartir en familia o con amigos. ¡No olvides valorar la receta con estrellas si te ha encantado! ★★★★★
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