El bonito con tomate es un plato clásico de la gastronomía mediterránea, lleno de sabores frescos y reconfortantes. Ideal para disfrutar en cualquier época del año, esta receta combina la jugosidad del bonito con una deliciosa salsa de tomate casera.
Ingredientes (para 4 personas):
- 600 g de bonito fresco, cortado en tacos
- 1 kg de tomates maduros (o 800 g de tomate triturado en conserva)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 50 ml de vino blanco seco
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para reducir la acidez del tomate)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- Harina para rebozar el bonito
Elaboración:
- Lava y seca los tacos de bonito con papel de cocina. Sécalos bien, salpimiéntalos y pásalos ligeramente por harina. Fríe los tacos en una sartén con aceite caliente durante 1-2 minutos por cada lado, solo para sellarlos. Retíralos y reserva.
- En la misma sartén, elimina el exceso de aceite, dejando solo un par de cucharadas. Sofríe la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente.
- Añade el ajo picado y remueve durante un minuto hasta que desprenda su aroma.
- Incorpora el tomate triturado, el vino blanco y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese. Si utilizas tomates frescos, pélalos y tritúralos antes de añadirlos.
- Ajusta el punto de sal y añade una cucharadita de azúcar si el tomate está muy ácido.
- Una vez lista la salsa, coloca los tacos de bonito en la sartén, sumérgelos en la salsa y cocina todo junto a fuego lento durante 5-7 minutos. Remueve con cuidado para evitar que el bonito se deshaga.
- Sirve caliente, acompañado de patatas fritas o arroz blanco.
Sugerencia de presentación:
- Sirve el bonito con tomate en una fuente amplia, decorado con unas hojas frescas de perejil.
- Acompaña con pan fresco para aprovechar cada gota de la deliciosa salsa.
Consejos adicionales:
- Para un toque especiado, puedes añadir una pizca de pimentón dulce o picante al sofrito de la cebolla.
- Si prefieres una textura más fina, pasa la salsa de tomate por un colador o un chino antes de añadir el bonito.
- Este plato también se puede preparar con atún fresco si no encuentras bonito.
Información nutricional (aproximada por porción):
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 35 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 12 g
- Azúcares: 6 g
Tiempo de preparación:
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 40 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
Disfruta de este delicioso bonito con tomate, un plato lleno de tradición y sabor. Perfecto para compartir en familia o con amigos. ¡Anímate a prepararlo y cuéntanos tu experiencia! ☆☆☆☆☆
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