Bomba helada de turrón: el postre perfecto para ocasiones especiales

Un postre único y sofisticado, perfecto para las celebraciones más especiales. Esta Bomba Helada de Turrón, moldeada en forma de semiesfera, combina una textura cremosa y suave con la esponjosidad del bizcocho, creando una experiencia inolvidable.

Ingredientes (para 8 raciones):

Para el helado de turrón:
- 1 tableta de turrón de Jijona.
- 500 ml de nata para montar (35% MG).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
Para el bizcocho genovés:
- 4 huevos.
- 120 g de azúcar.
- 120 g de harina de trigo.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
- Una pizca de sal.
Para el montaje y decoración:
- Almíbar (50 ml de agua + 50 g de azúcar + un chorrito de licor, opcional).
- Azúcar glass para cobertura.

Elaboración:

Para el helado de turrón:
- Tritura el turrón y resérvalo.
- Monta la nata bien fría en un bol grande hasta que esté firme.
- Incorpora el turrón triturado y mezcla delicadamente con movimientos envolventes para que no pierda consistencia la nata. Añade la esencia de vainilla si lo deseas.
- Mete la mezcla en el frigorífico mientras se enfría el bizcocho.
Para el bizcocho genovés:
- Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja con papel de hornear.
- Bate los huevos con el azúcar durante 8-10 minutos hasta obtener una mezcla espesa y blanquecina.
- Tamiza la harina con la pizca de sal e incorpórala a los huevos con movimientos envolventes.
- Vierte la masa en la bandeja preparada y extiende hasta que quede una masa como de medio centímetro y hornea 10-12 minutos.
- Saca del horno y tapa inmediatamente con un paño limpio y húmedo para que se mantenga flexible.
- Cuando esté frío, corta tiras y un disco del tamaño adecuado para cubrir el interior y la base del bol.
Montaje en forma de gran semiesfera:
- Asegúrate de que el bol esté bien seco y forra su interior con film transparente para facilitar el desmoldado.
- Con las tiras de bizcocho genovés forra las paredes interiores del bol, presionando ligeramente para que se adhieran bien.
- Llena el interior del bol con el helado de turrón, dejando un pequeño espacio en la parte superior.
- Coloca un disco de bizcocho genovés para cerrar la base de la semiesfera. Humedece ligeramente el bizcocho con almíbar si lo deseas.
- Congela durante al menos 4 horas para que el postre tome consistencia.
Decoración:
- Desmolda la bomba helada en un plato grande.
- Tamiza el azúcar glass para evitar grumos y espolvoréalo de manera uniforme sobre toda la superficie para un acabado elegante.

Consejos adicionales:

Si no tienes un bol grande, puedes utilizar cualquier molde de tamaño similar cubierto con film transparente.
Puedes variar el sabor del helado utilizando turrón de yema tostada o de chocolate.

Sugerencia de presentación:

Sirve acompañado de frutas frescas como frambuesas o grosellas para añadir un contraste ácido.
Espolvorea cacao en polvo sobre el plato para un acabado elegante.