Bizcocho de yogur

Este bizcocho de yogur es un clásico de la repostería casera, fácil de preparar y con un resultado esponjoso y delicioso. Ideal para disfrutar en cualquier momento del día, ¡con el toque casero que siempre encanta!

Ingredientes:

1 yogur natural (medido con el vasito del yogur)
3 medidas de harina
2 medidas de azúcar
1/2 medida de aceite de girasol
1 sobre de levadura química
3 huevos
Ralladura de limón (opcional)

Instrucciones:

Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos.
Añadir el yogur y el aceite de girasol y seguir batiendo.
Tamizar la harina con la levadura química y añadirla poco a poco a la mezcla de huevos, batiendo hasta que esté homogénea.
Añadir la ralladura de limón, si se desea.
Verter la masa en un molde engrasado y enharinado.
Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Dejar enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldar.

En Thermomix:

Batir los 3 huevos 6′ a 40º. añadir 2 medidas de azucar y volver a batir 5′, añadir el yogur y 1 medida de aceite. Cuando esté homogéneo (¡vaya palabreja!) añadir 4 medidas de harina junto con la levadura. Así crece mucho y sale muy esponjoso.

Consejos:

Se puede utilizar yogur de cualquier sabor, pero el yogur natural es el que dará un mejor resultado.
Si no se tiene harina de repostería, se puede utilizar harina de trigo común tamizada.
Para un bizcocho más esponjoso, se puede separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve antes de añadirlas a la masa.
Se puede decorar el bizcocho con azúcar glas, nata montada, fruta fresca o chocolate.

Variantes:

Se pueden añadir otros ingredientes a la masa del bizcocho, como frutos secos, chocolate o especias.
Se puede hacer un bizcocho de dos colores utilizando dos masas diferentes.
Se puede hacer un bizcocho marmolado mezclando dos masas de diferentes colores.