El bizcocho de fruta escarchada es una delicia que combina sabores y texturas, ideal para cualquier ocasión especial. Utilizando la panificadora de Lidl, conseguirás un resultado esponjoso y perfectamente horneado, sin complicaciones.
Ingredientes:
- 3 huevos grandes
- 100 g de azúcar
- 100 ml de leche entera (a temperatura ambiente)
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 250 g de harina de trigo
- 10 g de levadura seca de panadería
- 1 pizca de sal
- 150 g de fruta escarchada (en cubos pequeños)
- 50 g de almendras laminadas
- Azúcar perlado para decorar
Elaboración:
- Prepara los ingredientes: En un bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y espumosa. Añade la leche y la mantequilla poco a poco, mezclando bien hasta que se integren.
- Aroma y base de la masa: Incorpora la esencia de vainilla y mezcla. Tamiza la harina y agrégala a la mezcla junto con la levadura y la sal. Remueve todo hasta que consigas una masa homogénea.
- Incorporación de la fruta: Añade 100 g de fruta escarchada a la masa, mezclando con cuidado para que la fruta quede bien distribuida.
- Configuración de la panificadora: Engrasa el molde de la panificadora Lidl ligeramente con mantequilla. Vierte la masa en el molde y esparce el resto de la fruta escarchada y las almendras laminadas por encima.
- Programación: Selecciona el programa número 10 de la panificadora Lidl, el programa especial para «Pastel» o «Bizcocho». Ajusta el peso a 750 g y elige el nivel de tostado «claro». El programa dura aproximadamente 1 hora y 50 minutos.
- Decoración durante el horneado: A los 40 minutos de cocción, abre con cuidado la tapa de la panificadora y espolvorea el azúcar perlado por encima para darle un toque crujiente.
- Finalización: Al terminar el programa, retira el bizcocho de la panificadora y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de servir.
- Consejos:
- Si prefieres un bizcocho más aromático, puedes agregar ralladura de naranja o limón a la mezcla.
- La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para que se mezcle bien con los demás ingredientes, asegurando una textura suave y esponjosa.
- Para evitar que la fruta escarchada se hunda, pásala ligeramente por harina antes de agregarla a la masa.
Este bizcocho es perfecto para acompañar un café o té, y su combinación de fruta escarchada y almendras lo hace irresistible. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos con esta delicia!
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