Bizcocho de fruta escarchada en panificadora Lidl.

Elaboración:

1. Prepara los ingredientes: En un bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y espumosa. Añade la leche y la mantequilla poco a poco, mezclando bien hasta que se integren.
2. Aroma y base de la masa: Incorpora la esencia de vainilla y mezcla. Tamiza la harina y agrégala a la mezcla junto con la levadura y la sal. Remueve todo hasta que consigas una masa homogénea.
3. Incorporación de la fruta: Añade 100 g de fruta escarchada a la masa, mezclando con cuidado para que la fruta quede bien distribuida.
4. Configuración de la panificadora: Engrasa el molde de la panificadora Lidl ligeramente con mantequilla. Vierte la masa en el molde y esparce el resto de la fruta escarchada y las almendras laminadas por encima.
5. Programación: Selecciona el programa número 10 de la panificadora Lidl, el programa especial para «Pastel» o «Bizcocho». Ajusta el peso a 750 g y elige el nivel de tostado «claro». El programa dura aproximadamente 1 hora y 50 minutos.
6. Decoración durante el horneado: A los 40 minutos de cocción, abre con cuidado la tapa de la panificadora y espolvorea el azúcar perlado por encima para darle un toque crujiente.
7. Finalización: Al terminar el programa, retira el bizcocho de la panificadora y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de servir.
8. Consejos:
   • Si prefieres un bizcocho más aromático, puedes agregar ralladura de naranja o limón a la mezcla.
   • La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para que se mezcle bien con los demás ingredientes, asegurando una textura suave y esponjosa.
   • Para evitar que la fruta escarchada se hunda, pásala ligeramente por harina antes de agregarla a la masa.