Arroz con verdura y salchichas.

Elaboración:

• Paso 1: Preparar las verduras y salchichas
• Cortar las salchichas y verduras: Pela y pica la cebolla, los ajos, el pimiento verde, el pimiento rojo, y el calabacín en cubos pequeños. Corta las salchichas en trozos pequeños.
• Sofrito: En una paellera o sartén amplia, calienta un chorro de aceite de oliva. Sofríe las salchichas hasta que se doren ligeramente. Retíralas y resérvalas.
• Cocinar las verduras: En el mismo aceite, añade la cebolla y el ajo y sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos. Luego, añade los pimientos y el calabacín. Cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
• Paso 2: Añadir el arroz y el caldo
• Incorporar el tomate y el arroz: Añade el tomate rallado al sofrito y cocina durante 2 minutos. Luego, agrega el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores.
• Cocinar con caldo: Añade el pimentón dulce, las hebras de azafrán (si las usas), y sal al gusto. Vierte el caldo caliente o agua sobre el arroz y cocina a fuego medio-alto durante 18-20 minutos, sin remover, hasta que el arroz absorba todo el líquido.
• Añadir las salchichas: A mitad de la cocción, incorpora las salchichas que habías reservado.
• Paso 3: Dejar reposar y servir
• Reposo: Una vez el arroz esté cocido, retira la sartén del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.
• Servir: Sirve el arroz en la propia paellera o sartén y decora con un poco de perejil fresco si lo deseas.

Tiempo de elaboración:

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 30 minutos
• Total: 45 minutos

Sugerencia de presentación:

• Sirve este arroz con verduras y salchichas en la misma paellera para una presentación rústica y compartida. Acompaña con un vino blanco fresco o una limonada.