El arroz con chistorra es un plato lleno de sabor y color, ideal para una comida sabrosa y reconfortante. La chistorra, con su característico toque especiado y suculento, impregna el arroz con un aroma inconfundible, acompañado de verduras que aportan frescura y equilibrio al conjunto.
Ingredientes (para 4 personas):
- 300 g de arroz redondo
- 200 g de chistorra
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 calabacín pequeño
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate rallado
- 750 ml de caldo de pollo o verduras
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 sobre de hebras de azafrán (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- Preparar los ingredientes: Lava y corta los pimientos y el calabacín en dados pequeños. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Corta la chistorra en rodajas de tamaño medio.
- Sofreír la chistorra: En una cazuela ancha o paellera, calienta el aceite de oliva y dora la chistorra hasta que suelte parte de su grasa y quede ligeramente crujiente. Retírala y resérvala.
- Cocinar las verduras: En la misma cazuela, añade la cebolla y el ajo y sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos. Incorpora los pimientos y el calabacín y cocina durante 5 minutos más.
- Añadir el tomate y las especias: Agrega el tomate rallado y cocina hasta que reduzca. Luego, espolvorea el pimentón y remueve rápidamente para que no se queme. Añade las hebras de azafrán y mezcla bien.
- Incorporar el arroz: Vierte el arroz en la cazuela y sofríelo durante 1-2 minutos para que absorba los sabores del sofrito.
- Agregar el caldo: Vierte el caldo caliente poco a poco y remueve suavemente. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Añadir la chistorra: Distribuye las rodajas de chistorra por toda la superficie y deja cocinar a fuego bajo sin remover durante otros 8-10 minutos, hasta que el arroz absorba el caldo por completo.
- Reposar y servir: Retira del fuego y deja reposar tapado con un paño durante 5 minutos antes de servir.
Sugerencias de presentación:
- Sirve el arroz en la misma cazuela para mantener el calor y la presentación tradicional.
- Acompáñalo con una ensalada fresca para equilibrar el plato.
- Puedes decorar con perejil fresco picado o un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir.
Tiempo de preparación:
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 25 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
Consejos adicionales:
- Para un toque más especiado, puedes añadir una pizca de cayena o pimentón picante.
- Si prefieres un arroz más meloso, añade un poco más de caldo durante la cocción.
- Es importante no remover el arroz en los últimos minutos para que se forme una ligera costra en el fondo, similar a la del arroz a banda.
Información nutricional (por porción aproximada):
- Calorías: 450 kcal
- Proteínas: 14 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 50 g
- Azúcares: 5 g
Prepara este delicioso arroz con chistorra y disfruta de un plato lleno de sabor y tradición. ¡No olvides valorar la receta con estrellas! ☆☆☆☆☆
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