Aquí tienes una receta veraniega de gazpacho andaluz, lo más clásico de la cocina española de verano:
Ingredientes:
- 6 tomates maduros
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla blanca pequeña
- 2 dientes de ajo
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml de vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
Elaboración:
- Lava bien todos los vegetales.
- Pela el pepino y trocéalo junto con los tomates, los pimientos, la cebolla y los ajos.
- Coloca todos los ingredientes en una batidora o robot de cocina.
- Añade el aceite, el vinagre y la sal.
- Tritura todo hasta obtener una mezcla suave.
- Prueba la mezcla y ajusta la sal si es necesario.
- Refrigera antes de servir para que esté bien frío.
Tiempo total de elaboración:
- Se tarda alrededor de 15-20 minutos en preparar el gazpacho andaluz, más 2 o 3 hora en refrigerar antes de servir
¡Disfruta este gazpacho andaluz tradicional como un primer plato ligero o como un refrescante tentempié en cualquier momento del día!
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