Aquí tienes una receta para preparar filetes rusos con panko. Esta versión utiliza panko, un tipo de pan rallado japonés que le da una textura más crujiente a los filetes.
Ingredientes:
- 500 g de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla de ambas)
- 1 huevo
- 1 diente de ajo (finamente picado o triturado)
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 100 g de panko
- Aceite de oliva para freír
Elaboración:
1.Preparar la mezcla de carne:
- En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, el ajo, la cebolla, la mostaza, el perejil, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.
2. Formar los filetes rusos:
- Divide la mezcla de carne en porciones iguales y dales forma de filetes, aplanándolos ligeramente con las manos.
3. Empanar los filetes:
- Coloca el panko en un plato amplio. Pasa cada filete por el panko, asegurándote de que queden bien cubiertos por todos los lados.
4. Freír los filetes:
- En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los filetes y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por fuera y cocidos por dentro (aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor).
4. Escurrir el exceso de aceite:
- Una vez fritos, coloca los filetes sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve los filetes rusos con panko calientes. Puedes acompañarlos con una ensalada, ìmientos fritos, patatas fritas o arroz.
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