Pizza de Masa de Coliflor con Tomate y Queso.

Elaboración:

1. Preparar la masa de coliflor: Precalienta el horno a 200 °C. Ralla la coliflor o procésala en un robot de cocina hasta obtener una textura similar al arroz. Cocina la coliflor en el microondas durante 5 minutos o hasta que esté tierna. Luego, colócala en un paño limpio y exprime para eliminar el exceso de agua.
2. Formar la base: En un bol grande, mezcla la coliflor cocida con el huevo, el queso parmesano, el orégano, sal y pimienta. Coloca la mezcla sobre una bandeja de horno con papel vegetal y forma un círculo plano de aproximadamente 1 cm de grosor.
3. Hornear la base: Hornea la base durante 20 minutos o hasta que esté dorada y firme al tacto.
4. Añadir los ingredientes: Retira la base del horno y extiende la salsa de tomate sobre ella. Espolvorea el queso mozzarella rallado y coloca las rodajas de tomate encima. Añade una pizca de albahaca seca y un chorrito de aceite de oliva.
5. Hornear la pizza: Devuelve la pizza al horno y hornea durante 10-15 minutos más, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
6. Servir: Decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas y sirve caliente.

Consejos adicionales:

• Si prefieres una base más crujiente, hornea la base durante unos minutos adicionales antes de añadir los ingredientes.
• Puedes personalizar los toppings con verduras asadas como pimientos o champiñones.

Sugerencia de presentación:

• Acompaña la pizza con una ensalada verde ligera.
• Añade un toque de pimienta negra recién molida antes de servir para realzar los sabores.