Los squid Andalusian style son una deliciosa receta tradicional que resalta la frescura del mar combinada con una textura crujiente. Este plato es ideal para servir como aperitivo o acompañamiento, y su sabor irresistible lo convierte en un favorito en cualquier mesa.
Ingredients (for 4 people):
- 500 g de calamares frescos, limpios y cortados en anillas
- 200 g de harina de trigo para rebozar
- 1 teaspoon of salt
- 1 teaspoon de pimentón dulce (opcional)
- Extra virgin olive oil para freír
- 1 lemon, cortado en gajos para servir
Preparation time:
- Preparation: 10 minutes.
- Cooked: 10 minutes.
- Total time: 20 minutes.
Elaboration:
- Lava los calamares con agua fría y sécalos bien con papel de cocina.
- En un bol, mezcla la harina con la sal y el pimentón, si lo usas.
- Reboza los calamares en la mezcla de harina, asegurándote de que queden bien cubiertos.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda a 180 °C. Fríe los calamares en pequeñas tandas durante 2-3 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira los calamares con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve los calamares calientes acompañados de gajos de limón.
Suggestions for presentation:
- Coloca los calamares en un cono de papel para una presentación tradicional y práctica.
- Acompáñalos con aceitunas y una bebida refrescante para disfrutar de una auténtica experiencia andaluza.
Additional advice:
- Asegúrate de que los calamares estén completamente secos antes de rebozarlos para obtener una fritura crujiente.
- No sobrecargues la sartén al freír para evitar que baje la temperatura del aceite.
- Puedes añadir un toque de ajo en polvo o perejil seco a la mezcla de harina para un sabor extra.
Nutritional information (approximate per serving):
- Calories: 220 kcal.
- Proteins: 15 g.
- Fats: 8 g.
- Carbohydrates: 20 g.
- Sodium: 500 mg
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