Rollo de carne picada con salsa de setas para la familia

Este rollo de carne picada relleno es una receta sabrosa, jugosa y muy vistosa. Perfecto para una comida familiar o una celebración. La salsa de setas le aporta un extra de sabor y cremosidad, y puedes acompañarlo con verduras salteadas o puré de patatas.

Ingredients (for 6 persons):

600 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
2 eggs
4 cucharadas de pan rallado
100 ml milk
100 g de jamón cocido en lonchas
100 g de queso en lonchas que funda bien
Salt and pepper to taste
1 teaspoon garlic powder
1 teaspoon dried oregano
10-12 lonchas de bacon o panceta para envolver
Para la salsa de setas:
- 250 g de setas variadas
- 1 chalota picada
- 200 ml cooking cream
- 1 tablespoon of olive oil
- Salt and pepper

Elaboration:

Mezcla en un bol la carne picada con los huevos, pan rallado, leche, sal, pimienta, ajo en polvo y orégano hasta obtener una masa homogénea.
Sobre papel vegetal, extiende las lonchas de bacon en forma de rectángulo. Encima, extiende la mezcla de carne formando un rectángulo.
Coloca en el centro las lonchas de jamón cocido y queso.
Enrolla con ayuda del papel, formando un rulo y cerrando bien los extremos. Coloca en una bandeja de horno.
Hornea a 160 °C durante 20 minutos. A continuación retira el papel y sube la temperatura a 200 ºC para que el bacon quede más dorado.
Para la salsa: sofríe la chalota picada con aceite de oliva, añade las setas troceadas y cocina unos minutos. Incorpora la nata, salpimenta y cocina a fuego lento hasta que espese.

Additional advice:

Puedes preparar el rollo el día anterior y hornearlo justo antes de servir.
También puedes hacerlo al vapor, girando el rollo a media cocción para que se haga por todos los lados, en vez de en el horno. En esta opción, en vez de papel de hornear, utiliza papel film dando varias vueltas para que se mantenga la forma. Si lo tomas al día siguiente, lo puedes dejar en el envoltorio y tomar frio como si fuera fiambre.
El relleno también se puede personalizar con espinacas, pimientos o aceitunas.

Preparation time:

Preparación: 25 minutos
Cooking time: 40 minutes
Tiempo total: 65 minutos

Suggestions for presentation:

Sirve el rollo en rodajas gruesas con la salsa de setas por encima.
Acompaña con blini al vapor, champiñones salteados o un puré de patatas casero.

Nutritional information (approximate per serving):

Calories: 450 kcal
Protein: 32 g
Grasas: 33 g
Carbohydrates: 5 g
Sugars: 1 g

Prepara este rollo de carne picada con salsa de setas y sorprende a todos con un plato lleno de sabor. ¡No olvides valorar la receta con estrellas! ☆☆☆☆☆