Localización. Como llegar.
C/ Modesto Lafuente, 82 – 28003 Madrid – Teléfono: 914 511 000 – https://latasqueria.com/
Ambiente y Decoración
Ubicada en el encantador barrio de Chamberí, en la calle Modesto Lafuente, número 82, «La Tasquería» es un restaurante que se especializa en la casquería, ofreciendo una experiencia culinaria única. El ambiente del lugar es una combinación fascinante de estilo industrial medio en ruinas pero con un toque de elegancia que lo hace especial. La luz es agradable y los sitios son cómodos, con mesas suficientemente separadas para disfrutar de una comida tranquila
Servicio
El servicio es atento aunque algo inconsistente; tuvimos que pedir la cuenta tres veces y no les gustó retener el postre hasta que una persona de nuestro grupo regresara de aparcar el coche. A pesar de estos inconvenientes, la calidad de la comida compensó cualquier molestia.
Calidad-Precio
El precio final fue de 104 euros por persona, incluyendo unas tres copas de vino cada uno, lo cual consideramos adecuado dada la calidad de la comida y la experiencia general. Sin embargo, debido a la naturaleza pesada de la comida, es un sitio que recomendaríamos más para los meses de invierno que para el verano..
Gastronomía
Probamos dos menús degustación simultáneamente, y cada plato fue una agradable sorpresa. Los sabores estaban bien ordenados, incrementando en intensidad de manera correcta. La comida en general fue muy rica y de alta calidad. Probamos el clásico del lugar, la cabeza de cerdo, que aunque deliciosa, resultó ser bastante pesada y era demasiada comida para el mediodía.
Entre los platos tan variopintos que probamos, destacaban los “corazones de pato”, “tendones de ternera” y “crestas de gallo”. Si no te gusta la casquería, ni se te ocurra ir porque no hay más opciones en el menú. Éramos dos personas y un punto negativo fue que los platos no estaban divididos de manera que ambos pudiéramos probar todo correctamente, apreciando todos los sabores como se debía.
Los postres, aunque no terribles, no estuvieron a la altura del resto del menú y algunos, como la “piel de pollo”, nos resultaron un tanto extraños y poco apetitosos.
Conclusión
En general, «La Tasquería» es un restaurante que vale la pena visitar, especialmente si eres amante de la casquería. Le damos 4 estrellas sobre 5.
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