El pisto al ajillo con huevos fritos: una opción fácil y deliciosa

Es un plato sencillo pero lleno de sabor, ideal para disfrutar cualquier día. La combinación del pisto, preparado con verduras frescas y ajo, junto con huevos fritos con yemas cremosas, es simplemente irresistible. Si le añades una rebanada de pan rústico ¡lo bordas!.

Ingredients:

1 calabacín grande
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
150 g de jamón serrano en taquitos
4 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Salt to taste
Pimienta negra al gusto
Pan para acompañar (opcional)

Elaboration:

Comienza lavando bien todas las verduras. Corta el calabacín en trozos pequeños, los pimientos en tiras y la cebolla en juliana fina. Pela los tomates y pícalos en cubos. Los ajos deben ser laminados finamente. En una sartén grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y, cuando esté caliente, agrega el ajo laminado. Sofríe a fuego medio hasta que esté dorado sin llegar a quemarse.
Añade la cebolla y el pimiento a la sartén, sazona con una pizca de sal y deja que se cocinen hasta que estén tiernos. Después, incorpora el calabacín y continúa cocinando, removiendo ocasionalmente, hasta que todas las verduras estén bien hechas y hayan soltado su jugo natural. Agrega los tomates y cocina hasta que se reduzcan un poco y se integren con el resto de los ingredientes.
A continuación, incorpora el jamón serrano en taquitos y mezcla bien, dejando que se cocine solo unos minutos más para que el jamón suelte su sabor sin perder su textura. Ajusta de sal y pimienta según tu gusto.
En una sartén aparte, calienta suficiente aceite y fríe los huevos. Para lograr una yema perfecta y cremosa, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de agregar los huevos, y cocina hasta que las claras estén firmes, pero las yemas aún líquidas.
Sirve el pisto en un plato acompañado de los huevos fritos. Puedes añadir unas rebanadas de pan para mojar en la yema y disfrutar al máximo de este plato.

Consejos:
- Si prefieres un pisto más suave, puedes pelar los pimientos antes de cocinarlos. Esto le dará una textura más uniforme al plato.
- El jamón serrano aporta un sabor salado delicioso, pero puedes sustituirlo por chorizo o incluso por jamón cocido si prefieres un sabor más suave.
- Para un toque picante, puedes añadir una guindilla junto con los ajos al inicio de la preparación.

¡Atrévete a preparar este delicioso Pisto al ajillo con huevos fritos! Es un plato que te llenará de energía y satisfacción, perfecto para compartir en cualquier ocasión.