El espagueti al pesto es un plato simple pero lleno de sabor que es perfecto para una comida rápida y fácil. La combinación de salsa pesto cremosa, espagueti al dente y queso parmesano fresco es simplemente irresistible. Esta receta es básica en la cocina italiana y seguramente complacerá incluso a los comensales más exigentes.
Ingredients:
- 400 g de espagueti
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/3 taza de piñones
- 2 dientes de ajo
- Salt to taste
- Pimienta negra al gusto
- 1/4 de taza de agua de cocción de la pasta (opcional)
Elaboration:
1. Preparar los ingredientes:
- Lava bien las hojas de albahaca y sécalas con cuidado.
- Pela los dientes de ajo.
2. Cocer la pasta:
- En una olla grande, hierve agua con sal.
- Agrega los espagueti y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
- Reserva 1/4 de taza del agua de cocción antes de escurrir la pasta.
3. Preparar el pesto:
- En un vaso de batidora (o Thermomix, o cualquier otra máquina de cocina similar), pon las hojas de albahaca, los piñones y los dientes de ajo. Tritura hasta que los ingredientes estén bien picados.
- Sin dejar de batir, añade gradualmente el aceite de oliva hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Agrega el queso parmesano rallado y bate de nuevo hasta que esté bien incorporado.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Mezclar la pasta con el pesto:
- En un bol grande, mezcla los espagueti cocidos con el pesto. Si la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco del agua de cocción reservada para aligerarla y ayudar a que se adhiera mejor a la pasta.
6. Sugerencias:
- Puedes añadir otros ingredientes al pesto para variar el sabor, como un poco de jugo de limón o nueces en lugar de piñones.
- Para un toque extra de sabor, tuesta ligeramente los piñones antes de incorporarlos.
Sirve inmediatamente. Puedes espolvorear un poco más de queso parmesano por encima y decorar con algunas hojas de albahaca fresca.
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