Ingredients:
- Entrecot de res, vaca o ternera (1 por persona)
- Sal gruesa
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
- Saca los entrecotes del refrigerador y déjalos reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarlos. Esto ayudará a que se cocinen de manera más uniforme.
- Antes de cocinar, sazona generosamente ambos lados de los entrecotes con sal gruesa y pimienta negra molida. Presiona ligeramente las especias sobre la carne para que se adhieran.
- Calienta una sartén grande o una plancha a fuego medio-alto. Puedes agregar un poco de aceite de oliva virgen extra a la sartén para evitar que la carne se pegue, pero si la sartén es antiadherente, es posible que no sea necesario.
- Cuando la sartén esté bien caliente, coloca los entrecotes en la superficie caliente. Cocina los entrecotes durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado para un entrecot de grosor medio y término medio. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor de la carne y tu preferencia de término (más tiempo para una carne más cocida, menos tiempo para una carne más jugosa).
- No muevas la carne mientras se cocina cada lado para permitir que se forme una costra dorada y sabrosa en la superficie.
- Una vez que los entrecotes estén cocidos a tu gusto, retíralos de la sartén y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan dentro de la carne y que esté más tierna y jugosa.
- Sirve los entrecotes con tus acompañamientos favoritos, como patatas asadas, ensalada verde o verduras al vapor.
¡Disfruta de tu entrecot a la plancha perfectamente cocido y lleno de sabor!