Ceviche de Corvina con Mango y Ají

El ceviche es una receta rica en proteínas, vitaminas y minerales. El pescado blanco es una buena fuente de proteínas magras, ácidos grasos omega-3, vitamina B12 y selenio. El mango es una buena fuente de vitamina C, vitamina A y fibra. La cebolla morada es una buena fuente de quercetina, un antioxidante que puede ayudar a proteger contra las enfermedades cardíacas y el cáncer. El ají amarillo es una buena fuente de capsaicina, un compuesto que puede ayudar a aliviar el dolor y la inflamación. No te pierdas esta receta, merece la pena.

Ingredients:

500 g de corvina fresca en tacos
2 mangos maduros
1 cebolla morada pequeña, en juliana fina
1 ají amarillo, sin semillas y picado fino (opcional)
1/2 taza de jugo de limón fresco
1/4 taza de cilantro fresco picado
Salt and pepper to taste

Elaboration:

Cortar la corvina en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm.
Colocar la corvina en un recipiente no reactivo (vidrio, cerámica, acero inoxidable).
Agregar el jugo de limón y mezclar bien. Dejar marinar en la nevera durante 30 minutos.
Mientras tanto, preparar los demás ingredientes. Cortar el mango en cubos pequeños, la cebolla morada en juliana fina y picar finamente el ají amarillo (si se usa).
Pasados los 30 minutos, escurrir el jugo de limón de la corvina.
Agregar el mango, la cebolla morada, el ají amarillo (si se usa) y el cilantro a la corvina.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar en la nevera durante 15 minutos más.
Servir el ceviche frío, acompañado de totopos, galletas saladas o chips de tortilla.

Consejos:

Puedes usar otro tipo de pescado blanco firme para el ceviche, como tilapia, lubina o mero.
Si no tienes mangos maduros, puedes usar piña fresca o papaya.
Para un ceviche más picante, puedes agregar más ají amarillo o usar un ají más picante.
Puedes decorar el ceviche con hojas de cilantro fresco o rodajas de lima.
El ceviche se conserva bien en la nevera durante 24 horas.

Variaciones:

Puedes agregar otros ingredientes al ceviche, como aguacate, tomate, pepino o pimiento morrón.
Puedes usar diferentes tipos de cítricos para marinar el pescado, como naranja, lima o pomelo.
Puedes añadir especias al ceviche, como comino, pimentón o chile en polvo.
Puedes servir el ceviche con diferentes salsas, como salsa de chile, salsa de aguacate o salsa de mango.

Información nutricional:

El ceviche es una receta rica en proteínas, vitaminas y minerales.
El pescado blanco es una buena fuente de proteínas magras, ácidos grasos omega-3, vitamina B12 y selenio.
El mango contiene vitamina C, vitamina A y fibra.
La cebolla morada es un antioxidante que puede ayudar a proteger contra las enfermedades cardíacas y el cáncer.
El ají amarillo es fuente de capsaicina, un compuesto que puede ayudar a aliviar el dolor y la inflamación.

El ceviche es un plato versátil que se puede servir como aperitivo, entrante o plato principal. Se puede servir frío o a temperatura ambiente. Se puede servir solo o con acompañamientos como arroz blanco, frijoles negros o totopos.