Los bígaros cocidos son un aperitivo sencillo y sabroso que evoca los aromas del mar. Esta receta destaca por su facilidad de preparación y su gran aceptación en reuniones o como entrante en una comida especial.
Ingredients (for 4 people):
- 500 g de bígaros frescos
- 1 litro of water
- 30 g de sal gruesa
- 1 hoja laurel
- 1 rama de tomillo (opcional)
- 5 granos de pimienta negra (opcional)
Elaboration:
- Lava los bígaros con abundante agua fría para eliminar cualquier resto de arena o impurezas.
- En una cacerola grande, calienta el agua junto con la sal, la hoja de laurel, el tomillo (si lo usas) y los granos de pimienta. Lleva a ebullición.
- Una vez que el agua esté hirviendo, añade los bígaros y cocina durante 3-4 minutos. No los dejes más tiempo para evitar que queden gomosos.
- Escurre los bígaros inmediatamente y pásalos a un bol grande.
- Sirve los bígaros calientes o a temperatura ambiente con palillos para facilitar su consumo.
Suggested presentation :
- Serve the periwinkles on a plate with fresh lettuce leaves, as in the picture, providing a crunchy and visually appealing touch that complements the appetizer.
Additional advice:
- Asegúrate de que los bígaros estén frescos y vivos antes de cocinarlos. Los ejemplares muertos flotarán en el agua.
- Puedes ajustar la cantidad de sal según tu preferencia, pero es importante que el agua esté bien sazonada para realzar el sabor del marisco.
Preparation time:
- Preparation: 10 minutes.
- Cooked: 4 minutos.
- Total time: 14 minutos.
Nutritional information (approximate per serving):
- Calories: 70 kcal.
- Proteins: 12 g.
- Fats: 0.5 g.
- Carbohydrates: 1 g.
- Sodium: 300 mg
Dare to try this recipe and surprise your guests with a seafood touch on your table.
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