Delicioso Arroz con verduras y calamares: la perfecta combinación de sabores

Este plato es una combinación perfecta de sabores del mar y la frescura de las verduras, ideal para compartir con familiares y amigos. A continuación, te dejo la receta completa.

Ingredients:

300 g de arroz bomba
200 g de calamares limpios y cortados en anillos
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates maduros rallados
1 cucharadita de pimentón dulce
1 sobre de azafrán o colorante alimentario
750 ml de caldo de pescado
50 ml de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Salt and pepper to taste
Perejil fresco picado para decorar

Elaboration:

Comienza calentando un poco de aceite de oliva en una paellera o sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo finamente picados y sofríe hasta que estén dorados. Luego, incorpora los pimientos rojo y verde, así como la zanahoria, todo cortado en pequeños dados. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Añade los calamares a la sartén y cocina durante unos 5 minutos, hasta que comiencen a dorarse ligeramente. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Incorpora el tomate rallado y cocina a fuego medio hasta que se reduzca y adquiera una consistencia espesa.
Añade el arroz y remueve bien para que se impregne de todos los sabores. Luego, añade el pimentón dulce, el azafrán o colorante, y mezcla todo bien.
Vierte el caldo de pescado caliente, sazona con sal y pimienta al gusto, y deja que el arroz se cocine a fuego medio-bajo durante unos 18-20 minutos, sin remover, hasta que el arroz esté en su punto.
Una vez que el arroz esté cocido y haya absorbido el caldo, retira la sartén del fuego y deja reposar unos minutos.
Decora con perejil fresco picado antes de servir.

Consejos:
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un poco de caldo de marisco al caldo de pescado. Además, si prefieres un arroz más seco, ajusta la cantidad de caldo según tu preferencia. No olvides controlar bien el fuego para que el arroz no se queme en la parte inferior.

¡Atrévete a preparar este exquisito «Arroz con verduras y calamares» y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición!