Descubre la exquisitez de las flores de manzana al horno, combinando finas láminas de manzana con una suave crema pastelera, todo envuelto en un hojaldre crujiente. Esta delicada presentación no solo deleita la vista, sino también el paladar, con un toque de canela que realza su sabor. Perfectas para cualquier ocasión, estas flores son un verdadero placer culinario.
Ingredients:
Ingredients:
- 2 manzanas grandes (preferiblemente rojas o verdes)
- Zumo de medio limón
- 1 lámina de masa de hojaldre
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 huevo (para pintar el hojaldre)
- Papel pergamino (sirve el de horno)
Ingredientes para la Crema Pastelera:
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar
- 40 gramos de maicena
- 1 vaina de vainilla
Elaboration:
1. Preparación de las manzanas:
- Lava bien las manzanas y córtalas por la mitad, retirando el corazón.
- Corta las manzanas en láminas finas.
- Coloca las láminas de manzana en un bol con agua y jugo de limón para evitar que se oxiden.
- Lleva el bol con las manzanas al microondas durante unos 3-4 minutos para ablandarlas un poco. También puedes hacer este paso en una cacerola con agua caliente durante unos minutos.
2. Preparación del hojaldre:
- Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada y corta tiras de unos 5 cm de ancho.
- Espolvorea las tiras con azúcar y canela al gusto.
3. Preparación de la crema pastelera:
- En una cacerola, calienta la leche con la vaina de vainilla abierta a lo largo.
- En un bol aparte, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
- Una vez que la leche esté caliente, retira la vaina de vainilla y vierte un poco de la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
- Vierte la mezcla de yemas de nuevo en la cacerola con el resto de la leche y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la crema espese.
- Retira del fuego y deja enfriar.
4. Montaje de las flores de manzana:
- Extiende una capa de crema pastelera sobre cada tira de hojaldre.
- Coloca las láminas de manzana a lo largo de cada tira, superponiéndolas ligeramente y dejando la parte con la piel hacia afuera.
- Dobla la parte inferior de la tira de hojaldre hacia arriba, cubriendo parcialmente las manzanas.
- Enrolla cuidadosamente cada tira para formar una rosa.
- Coloca las rosas en moldes para muffins previamente engrasados o forrados con papel pergamino.
5. Horneado:
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- Pinta las rosas con huevo batido.
- Hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
5. Finalización:
- Retira las flores de manzana del horno y déjalas enfriar un poco antes de servir.
- Puedes espolvorear un poco más de azúcar y canela antes de servir.
¡Disfruta de estas deliciosas flores de manzana al horno con crema pastelera!
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