Las natillas son un postre tradicional y cremoso que ha estado presente en la repostería casera durante generaciones. Su textura suave y su delicado sabor a vainilla las convierten en un clásico irresistible. Ideales para disfrutar en familia, se pueden acompañar con galletas o espolvorear con canela para realzar su sabor.
Ingredients (for 4 persons):
- 500 ml whole milk
- 4 egg yolks
- 100 g sugar
- 1 teaspoon vanilla essence
- 1 cucharadita de maicena (opcional, para mayor espesor)
- 1 cinnamon stick
- La piel de medio limón (sin la parte blanca)
- 4 galletas María
- Canela en polvo para decorar
Elaboration:
- Infusionar la leche: En un cazo, calienta la leche junto con la rama de canela y la piel de limón. Lleva a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego y deja infusionar unos minutos. Luego, cuela la leche para retirar la canela y el limón.
- Preparar la mezcla de yemas: En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade la maicena disuelta en una cucharada de leche fría y mezcla bien para evitar grumos.
- Cocinar las natillas: Vierte la leche caliente poco a poco sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente. Luego, devuelve la mezcla al cazo y cocina a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, hasta que espese y tenga una textura suave. No debe hervir para evitar que se corte.
- Repartir en recipientes: Retira del fuego y distribuye las natillas en cuencos individuales. Coloca una galleta en cada cuenco y deja templar.
- Cool and serve: Refrigera las natillas al menos 2 horas antes de servir. Antes de disfrutarlas, espolvorea con canela en polvo al gusto.
Suggested presentation:
- Acompaña con una galleta María clásica o cualquier galleta crujiente.
- Puedes servirlas en vasitos individuales con un toque de nata montada para un extra de cremosidad.
- Para una versión más aromática, prueba con un poco de ralladura de naranja en la leche infusionada.
Preparation time:
- Preparation: 10 minutes
- Cooking time: 10 minutes
- Reposo: 2 horas
- Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
Additional advice:
- Si prefieres unas natillas más espesas, añade un poco más de maicena.
- Se pueden preparar con leche sin lactosa o bebidas vegetales, aunque la textura variará ligeramente.
- Evita que la mezcla hierva en el fuego para que las natillas queden suaves y sin grumos.
Nutritional information (approximate per serving):
- Calories: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Fat: 7 g
- Carbohydrates: 30 g
- Sugars: 25 g
Disfruta de estas natillas caseras con su toque de canela y galleta, un postre clásico que nunca pasa de moda. ¡No olvides valorar la receta con estrellas! ☆☆☆☆☆
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