Estas croquetas de queso azul y nueces son una explosión de sabor en cada bocado. La cremosidad del queso azul se combina con el crujiente de las nueces para crear un aperitivo irresistible. Perfectas para servir como entrante o acompañamiento en cualquier ocasión especial.
Ingredients (para 20 croquetas):
- 200 g de queso azul
- 50 g chopped walnuts
- 500 ml whole milk
- 50 g butter
- 80 g de harina de trigo
- Salt and pepper to taste
- Nuez moscada (opcional, para un toque extra de sabor)
- 2 eggs
- Pan rallado (preferiblemente grueso o panko para mayor crujiente)
- Harina adicional para el rebozado
- Extra virgin olive oil (for frying)
Elaboration:
- Prepare the béchamel sauce: En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y remueve constantemente durante 2 minutos hasta que tome un color dorado. Incorpora la leche caliente poco a poco sin dejar de remover para evitar grumos.
- Añadir el queso y las nueces: Cuando la bechamel espese, añade el queso azul desmenuzado y mezcla bien hasta que se derrita por completo. Agrega las nueces troceadas, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Cocina la mezcla durante 2-3 minutos más.
- Enfriar la masa: Vierte la mezcla en una bandeja, extiéndela bien y cúbrela con film transparente (en contacto con la masa para evitar que se forme costra). Deja enfriar en la nevera al menos 4 horas o hasta que esté bien firme.
- Form the croquettes: Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de la masa y dales forma de croqueta con las manos enharinadas.
- Rebozar: Pasa cada croqueta por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- Frying: Calienta abundante aceite de oliva en una sartén y fríe las croquetas en tandas hasta que estén doradas y crujientes. Retira y deja escurrir sobre papel absorbente.
Preparation time:
- Preparation: 20 minutes
- Refrigeración: 4 horas
- Cooking time: 15 minutes
- Tiempo total: 4 horas 35 minutos
Suggested presentation:
- Sirve las croquetas con una salsa de miel y mostaza o una mermelada de frutos rojos para potenciar el contraste de sabores.
- Acompaña con una ensalada fresca para equilibrar la intensidad del queso azul.
- Decora con hojas de perejil fresco o nueces enteras.
Additional advice:
- Para un rebozado más crujiente, puedes repetir el paso del huevo y el pan rallado para hacer una doble capa.
- Si prefieres una versión más ligera, hornea las croquetas a 200 °C durante 15-20 minutos en lugar de freírlas.
- Prueba diferentes tipos de queso azul para variar el sabor, desde un gorgonzola suave hasta un roquefort más intenso.
- Si tienes alergia a las nueces, puedes sustituirlas por almendras laminadas, piñones o simplemente prescindir de los frutos secos para una versión más suave.
Nutritional information (approximate per serving):
- Calories: 120 kcal
- Protein: 4 g
- Fat: 8 g
- Carbohidratos: 9 g
- Sugars: 1 g
Prepara estas deliciosas croquetas de queso azul y nueces para un aperitivo sofisticado y lleno de sabor. ¡No olvides valorar la receta con estrellas! ☆☆☆☆☆
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