Crunchy Bel de jamón y lechuga para Cenas Informales

Esta receta es una fusión moderna entre una quesadilla gratinada y una ensalada rellena, con una textura crujiente irresistible y un relleno fresco y sabroso. Perfecta para cenas informales o como entrante vistoso en cualquier comida con amigos o familia.

Ingredientes (para 2 personas):

2 tortillas de trigo grandes
100 g de jamón curado en lonchas finas
4 hojas de lechuga romana o similar
2 cucharadas de mayonesa
80 g de queso rallado (mozzarella o mezcla para gratinar)
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Lava y seca bien las hojas de lechuga. Trocéalas y mézclalas con la mayonesa en un bol. Reserva.
En una sartén antiadherente con unas gotas de aceite, coloca una tortilla y déjala unos segundos para que se caliente ligeramente.
Cubre toda la superficie con el queso rallado, dejando que se funda y empiece a dorarse ligeramente por los bordes.
Retira la tortilla con cuidado y colócala en un plato con el lado del queso hacia arriba.
Rellena la mitad de la tortilla con el jamón y la mezcla de lechuga con mayonesa. Dobla la otra mitad como si fuera una empanadilla.
Sirve caliente para disfrutar del contraste entre el crujiente exterior y el relleno fresco.

Consejos adicionales:

Puedes sustituir el jamón por pavo, pollo a la plancha o salmón ahumado. Y puedes añadir bacon.
Si prefieres una opción más ligera, usa mayonesa light o yogur griego.
El queso fundido puede variar: próbalo con cheddar, gouda o un queso azul suave para dar un giro de sabor.
También queda delicioso con unas rodajas finas de tomate fresco añadidas al relleno.
Versión en freidora de aire: coloca dos tortillas rellenas (con el queso por fuera y hacia arriba) en la cesta de la freidora. Cocina a 180 ºC durante unos 6-8 minutos, hasta que estén doradas y el queso fundido. Retira, corta por la mitad y sirve crujiente y caliente.