Esta receta de bacalao a la nata es una versión clásica y deliciosa. Es fácil de seguir y requiere ingredientes sencillos, lo que la convierte en una excelente opción para una comida familiar o una cena especial.
Ingredientes (para 6-8 personas):
- 600 g de bacalao desalado, sin piel ni espinas
- 600 g de patatas, peladas y cortadas en rodajas
- 2 cebollas grandes, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 250 ml de nata líquida para cocinar
- 250 ml de caldo de pescado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Cocinar las patatas: En una olla grande, cubrir las patatas con agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo y cocinar hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos. Escurrir y reservar.
- Saltear el bacalao: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar el bacalao y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y ligeramente cocido. Retirar de la sartén y reservar.
- Sofreír las cebollas y el ajo: En la misma sartén utilizada para el bacalao, agregar las cebollas picadas y cocinar a fuego medio hasta que estén transparentes, unos 5 minutos. Añadir el ajo picado y cocinar durante 1 minuto más.
- Preparar la salsa bechamel: Espolvorear la harina sobre las cebollas y el ajo y remover para cubrir uniformemente. Cocinar durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
- Añadir los líquidos: Verter gradualmente el caldo de pescado y la nata líquida, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Sazonar con sal, pimienta negra y pimentón dulce.
- Armar el plato: En una fuente para horno, colocar una capa de patatas cocidas. Cubrir con el bacalao salteado y luego verter la salsa bechamel por encima.
- Hornear: Cubrir la fuente con papel aluminio y hornear durante 20 minutos. Retirar el papel aluminio y hornear durante 10 minutos más, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
- Decorar y servir: Espolvorear con perejil fresco picado (opcional) y servir caliente.
Consejos:
- Para un sabor más intenso, puedes utilizar bacalao en migas en lugar de bacalao desalado.
- Si deseas una salsa bechamel más espesa, puedes agregar un poco más de harina.
- Puedes agregar otras verduras a la receta, como zanahorias o pimientos.
- Sirve el bacalao a la nata con arroz blanco o ensalada verde para una comida completa.
¡Espero que te guste esta receta!
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